4 2 gula lökar 350 g nötfärs 1 msk olja färsk eller torkadchili (efter smak) 1 tsk paprikapulver 1 krm svartpeppar 3/4 tsk salt 1 msk soja 1 burk hela tomater (à 400 g) 2 burkar vita bönor i tomatsås (à 440 g) Till servering salladskål hackad persilja sås på vinägrett Tillbehör jalapeñopeppar chips eller brytbröd Lägg till i inköpslistan
Torkadechili flakes blandar jag ner i lite allt möjligt, en köttfärssås t. Chilin blir mörk, murrig och mustig av chokladen tillsammans med spiskummin, chili flakes och paprikapulver
Rosta den torkadechilin i en torr stekpanna så att det luktar gott i hela köket. Häll över de torra kryddorna och mjölet, tillsätt öl, avrunna svarta bönor och chilipuré och låt puttra i en timme
Fräs lök, vitlök och chili i rikligt med olivolja (oljan ska täcka kastrullens botten). Börja med att finhacka lök, skiva 3-4 vitlöksklyftor och finhacka chilin. 2 st röda chilifrukter. 3 tsk torkad oregano. 1/2-1 tsk chilipulver
En lite extra twist blir det på böngrytan om man tillsätter en smula chipotle… den torkade rökta jalapenon får anrättningen att smaka som om den vore tillagad över en öppen eld
Hemma är det chiliconcarne som gäller. Jag fick en idé om att laga en chili på de grytbitar som låg på lut i frysen och smaksätta med bacon, rosmarin och katrinplommon
