?
Finhacka lök,vitlök och selleri. Grovriv 1 morot.
⏲
Fräs grönsakerna i olja till de börjar mjukna.
⏲
Tillsätt tomatpuré och fräs runt.
⏲
Ta ur grönsaksblandningen och lägg i rådjursfärsen och bryn den med lite turbopeppar.
⏲
När färsen är brynt läggs grönsakerna tillbaka och får sällskap med sjöpung, grovt mortlade trattkantareller och nymald svartpeppar
⏲
Tillsätt rödvin, krossade tomater, vatten timjan, lagerblad, oregano och köttfond. Låt sjuda 25-30 min.
⏲
Gå i med en klick smör och smaka av med salt och turbopeppar.
⏲
Moset bestod förutom potatis av smör, mjölk, muskot, salt, vit och svartpeppar så åkte det i en skvätt sjöpung och riven fransk bondost ?
Har man tittat på Gordon Ramsay´s program har man säkert sett honom göra sin klassiska Shepherd Pie, eller som det också kallas Cottage pie som är en kött paj med ett potatismos tak men oavsett vad du vill kalla den så är här ett recept på Gordons paradrätt
Vegansk shepherd’s pie. Varsågoda för en vegansk rätt som är billig men som inte känns så billig. Allt tack vare ett smörigt, gratinerat potatismos som genast gör ditt liv några snäpp bättre
Denna mycket välsmakande shepherd´s pie snodde jag ihop tidigt på morgonen (då det fortfarande var för tidigt för att gå ut och börja störa grannarna med oljud i trädgården)
1. Värm olja i en kastrull. Häll i den hackade löken och morötterna. Låt löken få bli mjuk. När det är mjukt, höj värmen, häll i köttfärsen och fräs den brun, häll ut extra vattnet ur kastrullen
Lammfärssås. Hetta upp en stor stekpanna med smör och olja och stek färsen (i omgångar) till fin färg. Lyft färsen ur pannan, sänk till lägsta värmen och mjukfräs lök och vitlök i cirka 10 minuter
Det är nämligen vad man får när man gör en Shepherd's/Cottagepie. Skillnaden mellan Shepherd's och Cottage pie är egentligen köttet - Shepherd's gör man på lammfärs och Cottage på nötfärs
Shepherds pie är dock det här konceptet taget till sitt absoluta max. Tricket till att lyckas med en god Shepherds pie (enligt mig) är att kombinera resterna med en rejäl mängd ost och att låta ytan bli riktigt knaprig i ugnen
4-6 portioner. Finhacka löken och skär morot och selleri i tunna stavar. Stek dem i väl uppvärmd olja sänk därefter värmen och fräs i ca 5 minuter på medelhög värme för att få en fin färg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.