www.koket.se

Steak Diane med pommes frites och champinjonsås

Snittbetyg 0 0 röster

16 medelstora potatisar av fast sort
frityr- eller neutral olja
salt
4 bitar entrecote, à 200 g
salt och peppar
10-12 färska championer, fint skivade
0,5 msk dijonsenap
konjak till flambering
2 dl rött vin
1,5 dl grädde
0,5 dl koncentrerad kalvfond
0,5 msk kinesisk soya
1 broccoli
parmesan
färsk timjan
250 g cocktailtomater
Pommes frites 16 medelstora potatisar av fast sort frityr- eller neutral olja salt
Kött 4 bitar entrecote, à 200 g salt och peppar
Sås 10-12 färska championer, fint skivade 0,5 msk dijonsenap konjak till flambering 2 dl rött vin 1,5 dl grädde 0,5 dl koncentrerad kalvfond 0,5 msk kinesisk soya salt och peppar
Servering 1 broccoli parmesan färsk timjan 250 g cocktailtomater