Nötkött

Hetta upp en stekpanna med matolja till hög temperatur, lägg i smöret. Strimla och bryn fläsk och skalade steklökar väl, lägg sedan över i en gjutjärnsgryta eller en tjockbottnad kastrull (minst 4 liter)

Mjöla kalvläggen och fräs i olja och smör i en kastrull. Hacka lök och vitlök och skär selleri och morötter i tärningar, ca 2 × 2 cm

TipsVariera nötköttet mellan högrev, innanlår och fransyska. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Skala och skiva löken

Stek. 1. Hacka lök och krossa vitlök. Slå på porter, madeira, köttbuljong och övriga ingredienser utom mjöl och vatten i en ugnsfast gryta med lock och koka upp

Ingredienser Portioner. 2 2 port färska potatisklyftor 400 g tender brisket 150 g majskorn 1/2 ask piccolinitomater (à 200 g) 1/2 rödlök 1 tsk olivolja 1 tsk rödvinsvinäger salt peppar 1 vitlöksklyfta 1 dl crème fraiche Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong

Ingredienser Portioner. 2 2 port fryst sötpotatisstrips 400 g tender brisket 1 avokado 2 tomater 1/2 rödlök 2 tsk rödvinsvinäger salt peppar Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong

Skär köttet i 3 - 4 centimeter tjocka bitar. Lägg bitarna i en kastrull. Koka upp vatten och salt eller buljong i en annan kastrull

Koka upp vattnet i en rymlig kastrull, lägg i köttet och skumma av när det kokat upp. Buljong. Skala och skär löken och rotsakerna i stora bitar

Skala och skär löken i grova bitar. Ansa och skär purjolöken i snedabitar. Skala och skär morötter och palsternacka i sneda bitar

Låt fläsket smälta i en emaljerad gjutjärnsgryta. När det blivit ljusgult ska smålökarna i. Låt dem steka i ungefär 15 minuter utan lock

600 g grytbitar, t. ex. högrev eller fransyska, putsade och skurna i 4 cm stora bitar

Skär köttet i 3 - 4 centimeter tjocka bitar. Salta och peppra köttet och bryn det i smör i omgångar i en stekpanna

Skär köttet i cirka 4 cm stora bitar. Skala och skär lök och morot i stora bitar. Bryn köttet völ runtom i smör i en stekgryta av gjutjärn

Bred ut kalvköttet och platta ut köttet med handflatan. Fördela vitlök, persilja, olivolja salt och peppar på köttskivan

Rulad. Bred ut kalvköttet till ruladen och banka ut det med handflatan. Strö över vitlök, persilja och salt och peppar

Skär köttet i ca 4 bitar. Värm upp olivoljan i en kastrull. Tillsätt och fräs gul lök, morot, selleri och vitlök, utan att de tar färg

1 kg nötkött, t. 1 kg nötkött, t. Skär köttet i stora portionsbitar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet väl i omgångar

Skär köttet i tärningar. Skala och hacka tomaterna i tärningar. Hacka lök, paprika och sivri. Hetta upp olivolja i en stekpanna

Skär köttet i ca 1 cm tunna skivor. Krydda runt om med salt och peppar. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa upp dem lätt med lite vatten