www.koket.se

Raggmunkar serverade med äggröra och picklade grönsaker

Name: Raggmunkar serverade med äggröra och picklade grönsaker
Ingredients: 1/3 gurka; 10,5 knippe rädisor; 10,5 msk vitvinsvinäger; 11,5 dl vatten; 12 msk socker; 11 nypa salt; 1800 g fast potatis; 11 ägg; 12 dl mjöl; 13 dl mjölk; 11 msk salt; 1100 g färsk spenat; 1 smör, att steka i; 14 ägg; 1 smör, till stekning; 10,5 tsk kumminfrö; 10,5 tsk fänkålsfrö; 11 dl västerbottensost, riven; 11 kruka gräslök; 12 dl crème fraiche; 1 salt och pepparVispa ihop vatten, vinäger, socker och salt till en lag. Skiva eller hyvla rädisa och gurka tunt och lägg i lagen. Låt stå i kylen till servering! Grovriv potatis ned i en bunke. Blanda i ägg, mjöl, mjölk, salt och spenat. Smält smör i en stor stekpanna, bred ut klickar av smeten i stekpannan och stek dem gyllene på båda sidor. Håll varma i ugnen. Hetta upp en till stekpanna, häll i kryddorna och stek dem i ca 1 minut. Tillsätt 4 msk smör samt äggen, rör tills det blir äggröra. Lägg i 2 msk smör till. Salta och peppra. Hacka gräslöken. Servera raggmunken med äggröra, gräslök, crème fraiche och picklade grönsaker! Strö över riven västerbottensost på äggröran.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1/3 gurka
10,5 knippe rädisor
10,5 msk vitvinsvinäger
11,5 dl vatten
12 msk socker
11 nypa salt
1800 g fast potatis
11 ägg
12 dl mjöl
13 dl mjölk
11 msk salt
1100 g färsk spenat
1 smör, att steka i
14 ägg
1 smör, till stekning
10,5 tsk kumminfrö
10,5 tsk fänkålsfrö
11 dl västerbottensost, riven
11 kruka gräslök
12 dl crème fraiche
1 salt och pepparVispa ihop vatten, vinäger, socker och salt till en lag. Skiva eller hyvla rädisa och gurka tunt och lägg i lagen. Låt stå i kylen till servering! Grovriv potatis ned i en bunke. Blanda i ägg, mjöl, mjölk, salt och spenat. Smält smör i en stor stekpanna, bred ut klickar av smeten i stekpannan och stek dem gyllene på båda sidor. Håll varma i ugnen. Hetta upp en till stekpanna, häll i kryddorna och stek dem i ca 1 minut. Tillsätt 4 msk smör samt äggen, rör tills det blir äggröra. Lägg i 2 msk smör till. Salta och peppra. Hacka gräslöken. Servera raggmunken med äggröra, gräslök, crème fraiche och picklade grönsaker! Strö över riven västerbottensost på äggröran.