www.koket.se

Ragú napolitano con braciole, polpette e salsiccia

Name: Ragú napolitano con braciole, polpette e salsiccia
Ingredients: 600 g kalvhögrev (kalvbringa eller kalvbog) en stor skiva eller; en lite tjockare skiva som delats på; mitten utan att den skurits igenom helt. Köttskivan viks ut som; en fjärilskotlett och plattas till för att få en rejäl rullad); 500 g tjocka revbensspjäll, delad i bitar; 75 g grissvål, en bit på 15 x 18 cm; 1 klyfta vitlök, hackad; 0,5 dl persilja, hackad; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 700 g passerade tomater; 375 g krossade tomater; 1 gul lök, skuren i bitar; 1 dl olivolja; 1,5 tsk salt; 0,5 krm socker; 1,5 dl rödvin; 250 g salsiccia, italiensk korv (helst okokt); 250 g köttfärs; 75 g brödsmulor av dagsgammalt bröd; 1 ägg; 0,5 dl parmesanost; 3 msk persilja; 1 msk olivolja; salt; peppar; 2 dl solrosolja, till stekning; Kött till grytan:600 g kalvhögrev (kalvbringa eller kalvbog) en stor skiva eller en lite tjockare skiva som delats på mitten utan att den skurits igenom helt. Köttskivan viks ut som en fjärilskotlett och plattas till för att få en rejäl rullad) 500 g tjocka revbensspjäll, delad i bitar 75 g grissvål, en bit på 15 x 18 cm 1 klyfta vitlök, hackad 0,5 dl persilja, hackad 2 msk olivolja 1 tsk salt 2 krm svartpeppar; Tomatsås:700 g passerade tomater 375 g krossade tomater 1 gul lök, skuren i bitar 1 dl olivolja 1,5 tsk salt 0,5 krm socker 1,5 dl rödvin

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

600 g kalvhögrev (kalvbringa eller kalvbog) en stor skiva eller
en lite tjockare skiva som delats på
mitten utan att den skurits igenom helt. Köttskivan viks ut som
en fjärilskotlett och plattas till för att få en rejäl rullad)
500 g tjocka revbensspjäll, delad i bitar
75 g grissvål, en bit på 15 x 18 cm
1 klyfta vitlök, hackad
0,5 dl persilja, hackad
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
700 g passerade tomater
375 g krossade tomater
1 gul lök, skuren i bitar
1 dl olivolja
1,5 tsk salt
0,5 krm socker
1,5 dl rödvin
250 g salsiccia, italiensk korv (helst okokt)
250 g köttfärs
75 g brödsmulor av dagsgammalt bröd
1 ägg
0,5 dl parmesanost
3 msk persilja
1 msk olivolja
salt
peppar
2 dl solrosolja, till stekning
Kött till grytan:600 g kalvhögrev (kalvbringa eller kalvbog) en stor skiva eller en lite tjockare skiva som delats på mitten utan att den skurits igenom helt. Köttskivan viks ut som en fjärilskotlett och plattas till för att få en rejäl rullad) 500 g tjocka revbensspjäll, delad i bitar 75 g grissvål, en bit på 15 x 18 cm 1 klyfta vitlök, hackad 0,5 dl persilja, hackad 2 msk olivolja 1 tsk salt 2 krm svartpeppar
Tomatsås:700 g passerade tomater 375 g krossade tomater 1 gul lök, skuren i bitar 1 dl olivolja 1,5 tsk salt 0,5 krm socker 1,5 dl rödvin
Korv:250 g salsiccia, italiensk korv (helst okokt)
Köttbullar:250 g köttfärs 75 g brödsmulor av dagsgammalt bröd 1 ägg 0,5 dl parmesanost 3 msk persilja 1 msk olivolja salt peppar 2 dl solrosolja, till stekning