3 Porto
Port är den absolut enklaste formen av port. Den har inte lagrats på ekfat eftersom den används för omedelbar konsumtion, lämpligen i hotellbarer. Den var vanligt förekommande under första delen av 80-talet.
Lägg karrèn i en tät påse och häll över ca 1½ dl portvin och 1 msk svartpeppar samt 1 finhackad vitlöks klyfta och låt det marineras i 1 dygn. Bryn karrén så den får fin färg och lägg över i en ungsform och häll på lite av fonden,portvinet och vattnet och låt steka på ca 150- grader i ca 1 1/2 timme och ös lite då och då, täck med aluminiumfolie sista timmen och tillsätt mer portvin och vatten samt fond så du har en bra grund till såsen. 3 dl portvin
Förutom portvinet så var det verkligen mat gjord från lokala råvaror, något som verkligen ger tillfredsställelse för en stadsbo (eller stabo som vi säger i Skåne)
Häll i portvin och rör om. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar och kanske lite mer portvin. 10,5-1 dl portvin. 18-10 dl kantareller 2-3 schalottenlökar 20 g smör, till stekning 0,5-1 dl portvin 5 dl grönsaksbuljong 3 dl vispgrädde 1 msk japansk soja 2 tsk salt 1 krm peppar 3 msk persilja, hackadSkala och hacka löken fint
10 125 g schalottenlök 1 vitlöksklyfta 125 g kycklinglever 2 msk smör 200 g benfri fläskkarré 700 g fläskfärs 1/2 dl portvin 3 msk konc kalvfond 2 dl vispgrädde 1 dl skalade pistagenötter 1 msk färsk finhackad mejram 1 msk färsk finhackad timjan 1 tsk salt 1 krm nymalen svartpeppar Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5
Värm upp vattnet, grädden och portvinet med buljongtärningarna och krydda och smaka av. 2 dl portvin. Börja med att bryna kycklingen så den får fin stekyta och lägg sedan över dem i en gryta
1,5 dl portvin. Koka upp portvin och fikon och låt det puttra lätt i ca 5 min. 1,5 dl portvin. Den här marmeladen är perfekt att ge bort och superenkel att göra - bara två ingredienser
Mixa med stavmixer och sila, smaka av med salt och peppar samt lite vitt portvin. Häll på vitt portvin, kycklingfond och grädde, koka ihop såsen på medelhögvärme i 5 min. 3 msk Vitt portvin
Stöt saffran med lite socker i en mortel och blanda ner med portvinet. 5 g saffran 2 msk portvin4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt Smör och ströbröd till formen och ev florsocker till pudring av kakan. 2 msk portvin
1½ dl rött portvin. Skala och skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Lägg dem i en ugnsform, pensla med olja och tillaga i ugn 225 grader i ca 45 min
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.