www.koket.se

Melanzane parmigiana, Jessica Frejs recept

Name: Melanzane parmigiana, Jessica Frejs recept
Ingredients: 1 kg aubergine (ca 3 st); 12 msk salt; 11 dl olivolja; 13 klyftor vitlök, pressade; 14 msk tomatpuré; 11 msk sambal oelek; 1 ca 800 g krossade tomater; 13 pkt mozzarellaost á 125 g.; 11 lök, i strimlor; 11 kruka färsk basilika; 13 dl parmesan, riven; 1 Steg 1 1 kg aubergine (ca 3 st) 2 msk salt; 1 Steg 2 1 dl olivolja; 1 Steg 3, tomatsås 3 klyftor vitlök, pressade 4 msk tomatpuré 1 msk sambal oelek ca 800 g krossade tomater; 1 Steg 4 3 pkt mozzarellaost á 125 g. 1 lök, i strimlor 1 kruka färsk basilika 3 dl parmesan, rivenSteg 1; Skiva aubergine på längden i centimeter tjocka skivor och lägg på en plåt. Salta och låt stå en timme. Steg 2; Sätt ugnen på 250 grader varmluft. Häll av allt överflödigt vatten från auberginen, ringla olivolja över skivorna. Lägg skivorna på ett ugnsgaller. Sätt en tom plåt i ugnen med ett bakplåtspapper på så eventuella droppar hamnar på den. Baka i ugnen på gallret i 20 minuter. Steg 3, tomatsås; Blanda ihop ingredienserna till såsen i en skål. Steg 4; Sätt ugnen på 200 grader. Skiva mozzarellaosten i 0,5 cm tjocka skivor. Finhacka basilikan. Varva aubergine, lök, basilika, mozzarella och tomatsås i en ugnsfastform. Toppa översta lagret med parmesanost. Gratinera i 40 minuter. Låt stå och svalna/sätta sig i 20 minuter innan servering.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg aubergine (ca 3 st)
12 msk salt
11 dl olivolja
13 klyftor vitlök, pressade
14 msk tomatpuré
11 msk sambal oelek
1 ca 800 g krossade tomater
13 pkt mozzarellaost á 125 g.
11 lök, i strimlor
11 kruka färsk basilika
13 dl parmesan, riven
1 Steg 1 1 kg aubergine (ca 3 st) 2 msk salt
1 Steg 2 1 dl olivolja
1 Steg 3, tomatsås 3 klyftor vitlök, pressade 4 msk tomatpuré 1 msk sambal oelek ca 800 g krossade tomater
1 Steg 4 3 pkt mozzarellaost á 125 g. 1 lök, i strimlor 1 kruka färsk basilika 3 dl parmesan, rivenSteg 1
Skiva aubergine på längden i centimeter tjocka skivor och lägg på en plåt. Salta och låt stå en timme. Steg 2
Sätt ugnen på 250 grader varmluft. Häll av allt överflödigt vatten från auberginen, ringla olivolja över skivorna. Lägg skivorna på ett ugnsgaller. Sätt en tom plåt i ugnen med ett bakplåtspapper på så eventuella droppar hamnar på den. Baka i ugnen på gallret i 20 minuter. Steg 3, tomatsås
Blanda ihop ingredienserna till såsen i en skål. Steg 4
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva mozzarellaosten i 0,5 cm tjocka skivor. Finhacka basilikan. Varva aubergine, lök, basilika, mozzarella och tomatsås i en ugnsfastform. Toppa översta lagret med parmesanost. Gratinera i 40 minuter. Låt stå och svalna/sätta sig i 20 minuter innan servering.