Maries Vegetariska

Ingredienser540  g  stjälkselleri 1  st  morot morötter (valfritt) 6  skiva skivor  ingefära 1  msk  matolja 1/2  tsk  salt 1/2  tsk  socker

Och nu över till dagens vegetariska recept som blir en rätt vi åt på landet förra veckan. Måndag den 28 juli är här och idag börjar jag på mitt nya jobb

Dunderi1. Rör ihop alla ingredienserna till dunderin med ett slevskaft, ju mindre man rör desto fluffigare blir dunderin

1. Riv brödet i stora smulor och stek dem frasiga i olivolja. 2. Rosta pistagenötterna i torr stekpanna. 3. Riv mozzarellan med fingrarna och lägg på ett fat

1. Skölj betorna noga och lägg dem hela i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och strö över flingsalt

1. Rensa bönorna och skär i 3 cm långa bitar. 2. Lägg olja, vitlök, och pinjenötter i en mixer eller matberedare och mixa ihop till en jämn massa

1. Skiva och salta aubergine. 2. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Se till att olivoljan är riktigt varm och stek auberginen till gyllene på båda sidor

Då tar jag genvägen och köper färdiga frysta vegetariska produkter, men ibland så. Jag tycker om vegetarisk mat, men jag är lat och tycker det är omständigt om jag ska hålla på och handla en massa grönsaker som sedan ska skalas, bitar, hackas, rivas osv

50 gram röd chili som piri piri eller valfri sort. 4 tomater. 4 klyftor vitlök. 1 gul lök. 2 msk olivolja. 0,5 tsk socker

Det är nåt visst med sådana där klassiska recept som funnits for ever och som ingen riktigt vet ursprunget till eller varifrån de fått sitt namn, eller hur, foodies

150 g stek- eller gul lök. 1250 g cocktailtomater, gärna i olika färger

Receptet är för 4 personer. 1. Blötlägg kikärtorna över natten. Koka dem mjuka, häll av vattnet och låt svalna

Blodpudding600 g blodpudding smör, till stekning. 1Chorizoslungad spetskål400 g spetskål 200 g färsk chorizokorv 65 g babyspenat smör, till stekning salt peppar

purjolök. 1grönkålsblad eller 1 stort knippe. 1rökt tofu, kan bytas mot 4-6 svampar. 1potatisar, mellan stora

Ingredienser Portioner. 4 Svampbuljong 1 liten gul lök 1 liten morot 1 vitlöksklyfta 1/2 förp torkad karljohanssvamp (1/2 förp motsvarar 30 g) 1 l svampbuljong salt Friterad ostronskivling 1 förp ostronskivling (à 150 g) olja till fritering Shittake 1 förp shiitakesvamp (à 150 g) 1 msk färskriven ingefära 1 vitlöksklyfta 2 msk rapsolja 1 tsk sesamolja 1 msk japansk soja Topping 2 salladslökar 1 spansk peppar 4 port nudlar (gärna udon) Lägg till i inköpslistan

Ingredienser Portioner. 4 Jordnötsdressing 1 dl osötat jordnötssmör 2 msk tamarisoja 2 msk färskpressad limejuice 2 msk rapsolja 1/2 msk finriven ingefära 2 msk palmsocker eller brun farin 1 dl vatten Sallad 600 g zucchini 150 g romansallad 4 salladslökar 2 avokador 1 förp fast tofu (à ca 270 g) 1 msk lönnsirap 2 msk japansk soja 1/2 msk sesamolja 1 tsk chiliflakes 2 msk rapsolja 1/2 tsk flingsalt 1 dl hackad koriander 180 g böngroddar 1 msk rostade sesamfrön Lägg till i inköpslistan