Skala schalottenlök och jordärtskockor. Tillsätt matlagningsgrädde, kycklingfond och låt sjuda i 15 minuter eller tills det att skockorna är klara. 4 dl matlagningsgrädde
Lite pyssel är det, men i övrigt lättlagat, och kycklingen blir väldigt mör. Sallad. Lägg upp direkt på tallrikar med sallad, tomat och päron i en hög på mitten och kycklingen runtomkring
och dill. Lägg laxen i en ugnsform. Knappt ½ dl dill. Blanda färskost ,grädde och äggulan till en sås. Häll såsen över laxen och ställ in i ugnen, 200 C, ca 20 min. 4 laxfiléer. 1 äggula. ca 1½ - 2 dl handskalade räkor på burk (alt skala egna
Där skrev man att en riktig porchetta di fano är gjord på helstekt gris som man grillar – och det har man ju inte riktigt hemma i kylskåpet eller frysen
Avnjutes tillsammans med en grönsallad. Tärna Gustafskorven och hacka löken. Bryn löken tillsammans med korven, rör ner crème fraiche med den rivna osten och smaka av med svartpeppar och salt
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den (använder du inte vaniljstång, kan du hoppa över att värma upp grädden och direkt börja med att vispa äggulorna)
Nyrörd glass är fantastiskt. I slutet av Artusis bok finns ett 20-tal glassrecept, vissa riktigt fina, som gelatodi limone, gelatodi fragole och gelatodi tutti i frutti
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.