Mårtenssons kök

Krämig laxgratäng med sötpotatis

Snittbetyg 0 0 röster

Laxgratäng med sötpotatis
250 g färsk lax i kuber
örtsalt
100 g varmrökt lax
2½ dl havregrädde
½ dl vitt vin (matlagningsvin går bra om man vill ha utan alkohol)
1 krm rosmarin
1 krm dragon
1 krm oregano
5 soltorkade tomater, finhackade
½ tärning fiskbuljong
400 g tunt skivad sötpotatis
1 fint hackad rödlök
100 g bladspenat eller grönkål
150 g fetaost, smulad
Lägg laxkuberna i en skål, strö på örtsalt och blanda runt.
Låt laxen marinera i örtsaltet under tiden som du fortsätter med gratängen.
Koka ihop grädde, vin, örter, tomater och buljong några minuter och red av till en tjock sås med maizena.
Varva sötpotatisskivor, rökt lax, lök, spenat och den marinerade laxen i en smord ugnsfast form.
Häll på såsen och strö över fetaost.
Grädda gratängen mitt i ugnen på 200 grader ca 30 minuter Ta ut och känn så potatisen är genomkokt, det går lite snabbare än normalt eftersom såsen är varm när du häller den i formen.
Servera med valfria tillbehör.