Touchoftaste

Helstekt fläskkarré med brysselkål och bacon

Name: Helstekt fläskkarré med brysselkål och bacon
Ingredients: 600 g fläskkarré; 11 bit ingefära, färsk riven (välj mängd efter hetta/smak); 1 salt och peppar; 1 Sås; 11 st lök, gul hackad; 10.5 msk rapsolja; 10.5 msk smör; 10.5 tsk chili, röd finhackad; 10.5 dl vitt vin; 11 dl vatten; 11.5 msk Bong Touch of Taste Kalvfond eller Bong Touch of Taste Ekologisk Köttfond; 10.5 st lime, rivet skal samt saften av; 10.5 tsk soja, Kikkoman; 12 dl grädde, 40%; 1 Garnering; 1 brysselkål; 1 Bacon; 1 honungGnid/rubba in ingefära, salt och peppar på karrén. Sätt in köttet i ca 1–1 ½ tim på 200° i ugnen, köttet ska få en innertemperatur på ca 75°. Fräs lök i olja/smör tillsammans med chili. Häll i vinet och reducera till hälften, tillsätt vatten fond, limeskal och saft samt soja, låt koka ca 5 min. Häll i grädden, koka upp och red vid behov av med maizena. Rensa och blanchera brysselkålen, dela i halvor. Skiva bacon fint och knaperstek i pannan. Tillsätt brysselkål och smaka av med honung, salt och peppar.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

600 g fläskkarré
11 bit ingefära, färsk riven (välj mängd efter hetta/smak)
1 salt och peppar
1 Sås
11 st lök, gul hackad
10.5 msk rapsolja
10.5 msk smör
10.5 tsk chili, röd finhackad
10.5 dl vitt vin
11 dl vatten
11.5 msk Bong Touch of Taste Kalvfond eller Bong Touch of Taste Ekologisk Köttfond
10.5 st lime, rivet skal samt saften av
10.5 tsk soja, Kikkoman
12 dl grädde, 40%
1 Garnering
1 brysselkål
1 Bacon
1 honungGnid/rubba in ingefära, salt och peppar på karrén. Sätt in köttet i ca 1–1 ½ tim på 200° i ugnen, köttet ska få en innertemperatur på ca 75°. Fräs lök i olja/smör tillsammans med chili. Häll i vinet och reducera till hälften, tillsätt vatten fond, limeskal och saft samt soja, låt koka ca 5 min. Häll i grädden, koka upp och red vid behov av med maizena. Rensa och blanchera brysselkålen, dela i halvor. Skiva bacon fint och knaperstek i pannan. Tillsätt brysselkål och smaka av med honung, salt och peppar.