</i>2 st morot, skurna i tunna stavar </i>1 st broccolihuvud, skuren i buketter </i>1 st zucchini, skuren i halvmånar </i>1 st purjolök, grovt skuren </i>1 st vitlöksklyfta, fint hackad </i>400 gram vit fisk, skuren i kuber </i>400-500 ml kokosmjölk </i>2-3 tsk ingefära, malen </i>2 tsk gurkmeja </i>1 tsk citrongräs, stött 3 msk coconut aminos* </i>1 st citron, saften </i>efter smak salt
Jag mortlade först och sedan hackade jag allt ytterligare med en kniv tills det blev som en pasta. I helgen som gick så började jag bläddra i mina kokböcker igen något som jag inte gjort på länge och hittade ett recept på en asiatisk fiskgryta ifrån Jamie Oliver
Var kanske för feg med chilin för det verkar inte ha funkat på mig. Inspirationen till denna Asiatiska grytan fick jag av Remsan (som vanligt, känner mig nästan som en stalker
Smaka av med salt och ev mer currypasta. Skär fisken i stora tärningar och krydda dem med salt. Servera fiskgrytanmed jasminris, cashewnötter och thaibasilika 4 portioner
Krydda med salt och peppar och lägg fisken ovanpå grönsakerna. Jag gillar lergrytan eftersom alla smaker och näringsämnen bibehålls man inte behöver tillsätta extra stekfett
Ingredienser Portioner. 4 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 2 selleristjälkar 3 msk olivolja 2 förp finkrossade tomater (à ca 390 g) 2 dl vatten 1 tsk strösocker 1/2 msk finrivet citronskal 1/2 tsk chiliflakes 1 tsk salt 1 tsk nymald svartpeppar 600 g vit fiskfilé, t ex sej eller torsk Till servering 2 dl grovt hackade svarta oliver 1 dl hackad persilja citronklyftor Lägg till i inköpslistan
Fiskgrytamed linser. ½ dl sweet chilisås, gärna med vitlökssmak. x Fiskgrytamed linser. Låt ingefära och curry fräsa i olja på medelvärme några minuter
Häll upp i soppskålar och toppa med jordnötter och lite finhackad chili om hetta önskas. Sänk värmen och avsluta med att lägga i glasnudlar och sockerärter i 3 minuter
Den här mustiga fiskgrytanmed smak av saffran och tomat åt vi när solen sken och det var varmt och skönt ute men jag tror den passar snäppet bättre en dag som idag när kylan och blötan kryper innanför jackan och allt känns allmänt ruggigt
Veckan har bjudit på skolavslutning med sommarklädda förväntansfulla barn som ska försöka sitta still i sina rader samtidigt som det spritter i kroppen, underbar barnsång och tårfyllda föräldrarögon
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.