Förrätter

Jordärtkockssoppa250 g jordärtskocka 1 potatis, stor mjölig 1 schalottenlök 1 klyfta vitlök 1 msk smör 2,5 dl buljong (grönsaks- eller kycklingbuljong) 1,5 dl vispgrädde 1 dl torrt vitt vin salt peppar 1 kruka färsk timjan

Blinier. 12 ägg. 25g jäst. 3 dl mjölk. 2 dl bovetemjöl. 1 dl vetemjöl. 1 tsk salt. 50 gram smör. 1Topping. 12 burkar löjrom/sikrom

125 g smör. 12. 5 dl vetemjöl. 13 dl mjölk. 14 st ägg. 13 msk smör. 14 msk vetemjöl. 11. 5 dl grädde. 13 msk dill. 1250 g räkor

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Jordärtskockschips 1 st jordärtskocka(or) 0,5 dl neutral olja 1 krm salt Jordärtskockspuré 400 gram jordärtskocka(or) 2 dl vispgrädde 1 tsk grönsaksfond 1 krm salt 1 krm svartpeppar Brynt sojasmör 25 gram Mat & Bak smör 1,5 tsk japansk soja 0,5 msk citron(er) , pressad Svampfräs 50 gram skogschampinjoner 1 msk Mat & Bak smör 0,5 dl salladslök(ar) 0,5 dl hasselnötter , skalade 1 krm salt 1 krm svartpeppar Musslor 200 gram pilgrimsmusslor , el

Vispa ihop ägg med grädde och riven Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och slå i stanningen

Hacka räkor och ägg grovt. Blanda med crème fraiche, dill, pepparrot och citronsaft. Smaka av med salt och peppar

Man är riktigt hungrig och sugen när man börjar äta och det är kul att tänka ut fräscha, vackra förrätter som ger förväntningar inför resten av middagen

Fyllning. Hacka räkorna grovt och blanda med dill, majonnäs, pepparrot, crème fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar och bred röran på tunnbröden

1 rödlök, finhackad. 2 avokado. 2,5 dl crème fraiche. 1 tsk citron, pressad. salt. 60 räkor, handskalade, stora och MSC-märkta

75 g smör. 1200 g kavring. 1150 g skivad kallrökt lax