Hemmets Journal

Skaldjursrulle

Snittbetyg 0 0 röster

125 g smör
12.5 dl vetemjöl
13 dl mjölk
14 st ägg
13 msk smör
14 msk vetemjöl
11.5 dl grädde
13 msk dill
1250 g räkor
1 salt och peppar
11 dl riven ost
1125 g smör eller margarin 2.5 dl vetemjöl 3 dl mjölk 4 st ägg Fyllning: 3 msk smör eller margarin 4 msk vetemjöl 3 dl mjölk 1.5 dl grädde valfri fetthalt 3 msk dill 250 g räkor skalade och kräftstjärtar salt och peppar 1 dl riven ost Ugn: 200° Det här behövs till 8 port:Låt smöret smälta i en kastrull. Tillsätt mjöl och mjölk, och värm under omrörning tills smeten släpper kastrullens kant.
1 Ta kastrullen från värmen och vispa i äggen med elvisp ett i taget. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
1 Grädda i 20 minuter. Stjälp upp på bakplåtspapper. Smält smöret och rör i mjöl. Späd med mjölk och koka upp under omrörning.
1 Tillsätt grädde och låt koka i 5 minuter. Rör i dill, räkor och kräftstjärtar, och smaka av med salt och peppar.
1 Bred stuvningen över pannkakan och rulla ihop. Lägg den med skarven ner och strö över ost. Gratinera i 10 minuter.