Kokt torskmedäggsås är en gammal klassiker som står sig även idag. Första gången hade jag torsk,sen hoki, men annan vit och fast fisk går precis lika bra
Vispa upp ägget i en djup skål och vänd fisken i ägget. Idag blir det alltså en vardagsfiskrätt, men ändå med lite guldkant, mandel- och kokospanerad torsk
Exprimenterade lite i helgen och försökte mala mitt eget sesammjöl vilket inte gick så bra då det är en del olja i fröna men jag fick en del "krossat" sesamfrömjöl som jag idag använde som panering ihop med lite mandelmjöl
Lägg i torskblocken i botten och bred över spenatröran. Lägg de tinade torskblocken i ångkokaren och låt dem ångkoka ett par minuter så att en del av vätskan försvinner
Blanda trattkantarellerna, squashen ochspenaten i en skål. Skölj spenaten. Torka av torskfiléernamed hushållspapper och vänd dem sedan i uppvispat äggoch därefter i nötblandningen så att filéerna blir rejält täckta
Rör ner spenaten i moset och smaka av med salt, peppar och muskot. Krydda den med salt och peppar. Krama den mesta vätskan ur spenatenoch grovhacka den
Pensla med ett uppvispat äggoch vänd i dem försiktigt i linsmjölet. Den här helgen blev det en perfekt panerad torskbitmed en räkrisotto och ett glas vin till det
Mixa nötterna och blanda dem med ost, kvarg, spenatoch vitlök, och mixa till en kräm. Vänd filéerna först i mjöl, sedan uppvispat äggoch sist i ströbröd blandat med salt och peppar
