Jag sneglar dock åt en hel, orensad havskatt och frågar vad den kostar. Jag frågar om plattfisk. Skölj musslorna och rensa ut de som är öppna och inte sluter sig när du knackar på dem eller bänder i skalet med en kniv
Spätta med rostade tomater 4 portioner, 30 minuter Plattfisk är tacksamt att laga. 8 små eller 4 stora rödspättefiléer, eller annan plattfisk 8 perfekta små röda tomater 8 små gula eller orangea tomater 1 nypa socker 1 chili flingsalt nymalen svartpeppar fin olivolja 1 kruka färsk basilika 1 mozzarellaost 1/2 citron Dela tomaterna i halvor och sprid ut dem i en ugnsfast form. 1 fjällad och rensad gös, cirka 1 1/2 kg 1 tsk salt nymalen svartpeppar 15 kalamataoliver 1 liten gul lök 3 vitlöksklyftor 1/2 citron 3 lagerblad färsk rosmarin eller 1 tsk torkad 2 msk smör Skölj fisken och lägg i en stor smord ugnsfast form. 30 minuter Plattfisk
Fjälla och rensa fisken. Lägg i fisken och stek påmedelvärme tills ytan är vackert brun och fiskköttet är vitt ochogenomskinligt, eller 5-7 minuter på varje sida, plattfisk 4-5minuter
På jobbmejlen har jag lyckats bra med att inte ha för många mejl jag rensar mer regelbundet. Bara att fortsätta rensa bort mejl under 2018. Jag ska minst ha lagat 5 recept från boken innan 2017 är slut och jag ska veta mer om rundfisk, plattfisk, feta fiskar, exotiska fiskar och skaldjur
