När jag tänker spansk mat så är inte potatis det första som kommer i min hjärna. Därför blev jag lite överraskad att en av de mest typiska maträtterna på Teneriffa var vanlig potatis kokad med skal i en massa salt (typ havsvatten) så att de torkar ihop lite och blir extra goda och smakrika
Men över till de tapasrätter vi åt hemma i vårt eget kök och vi börjar med en kanarisk specialitet, papas arrugadas med mojosås vilket helt enkelt betyder skrynkliga potatisar
Papas är det kanariska namnet för potatis. På med ett lock och koka tills potatisen är mjuk och fin. (Skrynkelpotatis med mojosås, recept från Kanarieöarna)Kanariskapotatisar med Mojosås Potatisarna
Ah, en kanarisk rätt. Papas arrugadas - saltkokta potatisarPotatisarnas skal blir lite rynkigt och saltet som sitter kvar gör att de nästan glittrar lite och bilar en sorts skorpa
Ah, en kanarisk rätt. Papas arrugadas – saltkokta potatisarPotatisarnas skal blir lite rynkigt och saltet som sitter kvar gör att de nästan glittrar lite och bilar en sorts skorpa
Kanarisk kokt och mycket salt potatis med skal. Och det slutade med att vi åt av hans kanariska mat. Ett av de roligaste minnena från Gran Canaria-resan förra veckan var när vi hyrde bil och åkte runt på egen hand på ön
kanariskpotatis med mojo. Läs även andra bloggares åsikter om måndagstema, foto, fototema, fotoutmaning, en smak av, a taste of, kanariskpotatis, mojo, mat
Borsta potatisen, skala den inte. Några minuter innan potatisen är färdigkokt , häll bort nästan allt vatten och tillsätt ytterligare ett par matskedar grovsalt för att få lite extra vit salthinna på potatisen
