Lägg ett salladsblad i mitten av papperet. Skala och skär morot och rättika i smala tändsticksstavar. Blanda mango och paprika i en skål med böngroddar, morot och rättika
Kryddig asiatisk fisk- och grönsaksgryta600 g pangasiusfilet 600 g laxfilé 1 röd paprika, skiva i strimlor 200 g long beans, delad med längd på ca 8-10 cm vardera 300 g rättika, skivad i bitar 125 g minimajs, delad ca 4 cm/bit 1 morot, skiva i bitar eller strimlor 230 g vattenkastanjer, skivad 3 klyftor vitlök, skalade och finhackade 2 msk färsk ingefära, riven 1 citrongräs, bankad, delad i ca 8 snittar 1 kruka färsk koriander, finhackade stjälkar till grytan och spara bladen till dekoration 2 limeblad 1 umamibuljongtärning 1-2 röda chilifrukter, torkad 800 g kokosmjölk, tjock 6-8 dl vatten 0,5 broccoli, delad i mindre bitar 1 röd chilifrukt, fint hackad (spara till dekoration). 1Sidosalladen1 gurka 1 morot 4-8 rädisor 1 kruka sallad 1 limefrukt
Ta upp med hålslev och fördela över salladstallrikarna. Sallad. 2 gula lökar, gärna färska, eller ett knippe av salladslök. 3 dl tunt skivad eller strimlad rättika. 1 dl färska asiatiska basilikablad
Plättarna finns att köpa i asiatiska butiker om man inte vill göra dem själv. Här kommer dagens helgtips, Stekt hoisinsvamp med krispig sallad – som kan serveras på tre olika sätt
”Torkad röd chili, vitlök, citrongräs, salt, schalottenlök, galanga, räkpasta (räkor, salt), kaffir limeskal, peppar” Finns på de flesta mataffärer vid det Thailändska/Asiatiska
Skär gurkan i stavar, pak choibladen i bitar och salladslöken i tunna skivor, blanda med böngroddar, ruccola, babyspenat och med den marinerade rättika och morötter
