Dessutom är det lätt med lite fantasi att få till god vegetarisk och vegansk sushi Det jag tycker är roligast, smidigast och godast är att göra är de traditionella Maki-rullarna med sjögräs runt
När riset är svalt nog att hålla i handen kan du börja rulla din sushi. Använd bambumattan för att rulla ihop sushin, när du kommer till den delen som inte har ris på sig stannar du till en stund
Jag bröt min vegeterianism den här kvällen och åt fisk eftersom jag varit besviken på dyr vegosushi förut (och ska det vara nån gång ska det väl vara här, tänkte jag) men faktum är att de vegetariska bitarna var så himla goda
Fast jag älskar förstås sushi också. Hursomhelst den vegetariska smakrika gratängen är baserad på zucchini och aubergine och har ett krämigt täcke av yoghurt och färskriven parmesan
På kvällen åt vi på sushirestaurangen Zushi. Vegetarisk lasagne. Sushin där är den bästa sushin jag ätit i Sverige och i samma klass som den jag ätit i Torvehallarna i Köpenhamn
Jag hade fantiserat om sushi sedan elva-kaffet, stressat hela dagen med hemleveranser och rapporter, spillt tapetklister över byxorna och fått betong i ögat