I helgen skapades salsiccia. Vi valde att göra en salsiccia med smak av fänkål, en med smak av salvia samt en lite hetare sort med olika sorters chili och vitlök
Smaka av genom att steka lite korvsmet. Både salsiccia Di Calabria och spansk chorizo stoppas i vanliga grisfjälster vilket gör att dom torkar snabbare
Lägg i tomater och chili och låt steka med ytterligare ca 2 minuter. 4 färska, rå salsiccia. Stek korvarna i olivolja på medelvärme ca 7 minuter tills de nästan är klara
480 g Salsiccia. 1. Ajvarpotatis. Skölj och dela potatisen på mitten. Koka potatisen i saltat vatten. 2. Skala och skiva löken tunt, skölj och strimla paprikan
Gnocchi di patate med en mustig tomatsås kryddad med marsala vin (alternativt sherry) och salsiccia. Gnocchi di patate med en mustig tomatsås kryddad med marsala vin (alternativt sherry) och salsiccia
Det går också bra att steka korvarna på låg värme i en stekpanna eller i ugn tills de får färg. Blanda kött, späck, vätska och kryddor till antingen fänkåls- eller alviasalsiccia för hand eller i en degblandare på låg hastighet, tills smeten binder bra
480 gram salsiccia. 1. Ajvarpotatis. Skölj och dela potatisen på mitten. Koka potatisen i saltat vatten. 2. Skala och skiva löken tunt, skölj och strimla paprikan
400 g Fiori pasta (funkar med annan sorts pasta med) 3 msk olivolja 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 300 g färsk salsicciakorvar 250 g baby plommontomater, delade 65 g babyspenat 4 dl grädde 1/2 kycklingbuljongtärning + 1/2 dl kokhett vatten (att blanda ut med) 80-100 g riven parmesan 1/2 citron, saften salt & peppar. Tillsätt tomaterna och låt stekas med i ca 5 minuter. 300 g färsk salsicciakorv
