De serveras i långa, saftiga bitar, frasiga på utsidan och med smak av sichuanpeppar och chili. På många kantonesiska restauranger är dim sum-menyn lång och omfångsrik, med rätter som stekta eller ångkokta dumplingar, vårrullar, ångkokta köttbullar, kycklingfötter och fluffiga, fyllda vetebullar
Goda och saftigaköttbullarmed lite extra fibrer. Rulla smeten till runda bollar och stek i en het panna, när köttbullarna fått en fin stekyta, dra ner till medelhög värme och stek köttbullen till den är genomstekt
De är saftigare än vanliga köttbullar på nötfärs och Elin är väldigt förtjust i dem. När köttbullarna koka med kommer köttsaften ge tomatsåsen en härlig rund smak
Rent konsistens- och smakmässigt så föredrar jag faktiskt dessa köttbullar – de blir inte fullt lika snygga eftersom smeten ska vara ganska lös, men slutresultatet blir mjuka och saftigaköttbullarmed mycket smak
Kokt, kall potatis ger en saftigare köttbulle och dessutom blir köttbullen glutenfri. Lägg i den hackade löken, senap, salt, svartpeppar, fond, potatismjöl och ägg
Köttbullarna blir saftigaremed bröd istället för ströbröd. Riv ett halvt korvbröd på rivjärn, lättast går om korvbrödet är fryst, det går också bra med polarbröd eller annat vitt bröd
