Bèchamelsåsen kryddades dessutom med en gnutta muskot. När jag handlade ingredienserna till lasagnen i söndags, ledde mig rosmarinen och trattkantarellerna till att välja Västerbottensost som smaksättare i såsen och som täcke på lasagnen
Blanda ner pastan och pastavatten i svampsåsen. Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten. Låt pastan suga åt sig av såsen under några minuter under omrörning
motsvarande mängd torkade. med mer vätska om såsen är för tjock. Här kommer recept på helstekt rådjurssadel på rotsaksbädd, och två goda såser till, som vi åt vid vår nyårsmiddag
Börja medsåsen. Låt såsen koka upp under ständig omrörning. Smaka av med salt och peppar. Sätt tillbaka kastrullen på värmen, tillsätt mjölk och grädde, smula också ner trattkantarellerna
Skall man ha en sås så häller man i den nu och rör om försiktigt så drar pastan åt sig den. Det var inte utbudet det var fel på för nu finns de, det var snarare de här barnen som har fått nog av svampplock och inte ens föll för mutan att man får ta med alla grodor man hittar hem
Några svarta prickar i såsen är smulad torkad trattkantarell som knappast passar här men som spökade i huvudet när jag tänkte laga traditionell gräddsås så den fick komma med på försök
Lägg svamp och gelé i såsen och smaka av med salt och peppar. Trattkantarellsås. Fick torkade trattisar i höstas, som jag bara använt till en soppa tidigare
Lägg den torkade svampen i blöt i lite vatten. Köttet fick sedan vila, medan jag la sista handen på såsen och tillbehören, innan det var dags att skära upp
