Nu verkar det som om min envishet äntligen har gett resultat, för denna gång lyckades jag få till ett surdegsbröd som inte bara gick att äta, utan som dessutom smakade riktigt bra
Det är få saker i brödväg som är godare än ett riktigt färskt och gott surdegsbröd. Det tar (som alla surdegsbröd) några dagar att göra, men sätt igång surdegen ikväll så är det förhoppningsvis bak-klart till helgen
Det är förvisso inte ett bröd som man slänger ihop i ett nafs när andan faller på, det tar sina modiga timmar att baka, men i gengäld så får man ett riktigt härligt och tuggigt bröd med god smak och knaprig skorpa
Jag brukar först arbeta degen i bunken med en större träslev, och när det börjar bli kämpigt så lägger jag den på bakbordet, och "kletar" den fram och tillbaka - ett enkelt sätt att för hand få de tyngre degarna riktigt genomarbetade
Det roligaste är att jag läste på en hel del om surdeg och surdegsbröd på nätet, men gav upp på att försöka följa ett recept när jag inte riktigt hittade något bra recept på glutenfritt surdegsbröd
