) Jag fick nämligen en förfrågan här på bloggen om rabarberrecept, och blev då inspirerad till att göra en helt laktosfri och sockerfri glass där den ena har smak av rabarber och den andra har smak av lemoncurd
Och mitt i snön har även rabarbern börjat att leta sig fram. Jag bredde även ett väldigt tunt lager lemoncurd över mina bottnar innan jag fördelade över frostingen
1300 g rabarber rensad och skuren i bitar. 1340 g lemoncurd. 1Lägg rabarberbitar, socker och vattnet i en kastrull och koka ihop. 1Under tiden så vispa grädden medelhårt och när rabarberpuren har uppnått önskad temperatur så vispar du snabbt ihop grädde och rabarber. 1Plocka fram den frysta citronmoussen och häll rabarbermoussen över. 1Värm lemoncurd och vatten i kastrull och vispa slätt. 1Häll sedan lemoncurdglazen över tårtan (ett bra knep är att ställa en bunke upp och ner på tex en plåt och placera den djupfrysta moussetårtan på
Vaniljkräm, lemoncurd m. En farligt god tårta med gudomlig rabarbergrädde. För att piffa till grädden lite kan man blanda i lätt mosade bär som hallon, blåbär, banan eller som här, rabarber
1Mascarponemousse med citron500 g mascarpone 300 g lemoncurd 150 g grädde. 1Rarbarberkompott170 g rabarber 50 g strösocker. 1Rabarberlag 100 g rabarbersaft 70 g vitt vin, förslagsvis Chenin blanc
rabarber. Vänd sedan ner lemoncurden. Lemoncurd. Citroncupcakes. Sätt ugnen på 175°. Vispa äggen tillsammans med socker och vaniljsocker fluffigt och vitt
Vi komponerade en lite spretig, men förbannat god middag med lax- och wasabisnittar, svampkrämsfyllda petit chouxer, wienerschnitzel och en färgsprakande efterrätt på inkokta små rabarber med lemoncurd, vaniljkräm, en hårdare vaniljgräddegelatingrej och krossade drömmar
Snabb rabarberkompott300 g rabarber, skalad och tärnad 90 g strösocker [1 dl]. Mascarponemousse med citron100 g mascarpone 60 g lemoncurd 30 g vispgrädde
På bilden har jag serverat glassen tillsammans med lemoncurd, hackade rostade hasselnötter och jordgubbar och så dekorerade jag med rabarberskal och myntablad
Lägg sedan kyckling och rabarberna i en ugnssäker form. hårdost, brieost, gruyere, ädelost, vitlöksost i ask, kantarellost i ask, fikonmarmelad, päronmarmelad, lemoncurd, vindruvor, jordgubbar, ananasbitar, lite blandade nötter
Rabarberkompott istället för lemoncurd är faktiskt ett generellt bra tips - det går fortare att göra, innehåller inte ägg och har ungefär samma syrlighet och konsistens
