Quinoa brukar inte ingå i LCHF, men ibland för den som äter liberalt kan det ingå. Quinoa är något jag verkligen gillar men äter inte eftersom det är för mycket kolhydrater
Men quinoa då, är det bra när man äter keto eller LCHF. Jag har själv mätt mitt blodsocker och får ingen höjning av quinoa, det är säkert individuellt men kan vara värt att kolla om du är osäker
En råkostsallad och quinoa matchar bra. Stek löken mjuk och ge korvstavarna lite färg. Slå på mjölken/grädden och krydda efter smak, låt koka i hop 5-10 minuter
Vi åt våra med grönsaksstavar och aioli, de passar även utmärkt med en god sallad eller varför inte med ris eller quinoa eller liknande, ifall man gillar det
Servera med ris eller quinoa och sallad. Hetta upp en stekpanna till mediumvärme och stek purjolöken, champinjonerna och den färska ingefäran i lite kokosolja
Bort går alltså allt mjöl och gryner, pasta, ris, potatis och quinoa. Kom ihåg att low carb inte betyder no carb, det är en rätt vanlig missuppfattning på nätet och LCHF-bloggar, att det optimala är att inte få i sig kolhydrater alls, och för att nå det gör många t ex s k "äggmjölk" (ägg och varmt vatten mixat med smör) för att undvika sockret i vanlig mjölk
God att sätta på ris, quinoa eller blandad med citronsaft på grönsaker. Vissa lovordar LCHF och vräker i sig mängder av fett (och kött) medan andra förespråkar lågfett-kost och käkar bara frukt
