Recept ur boken ”Mästarnas Menyer” av Leif Mannerström & Jan Hedh. Oxfilé. Bryn oxfilén i smör och olja. Lägg oxfilén på gallret (på detta sätt kommer köttsaften från oxfilén att droppa ner på potatisen)
Huvudrätten blev en grekisk potatiskaka med helgrillad oxfilé och kantarellkräm. Börjar med att bjuda på receptet på hummertoasten som kommer ifrån Leif Mannerströms bok "Skaldjur"
På nyårsafton ville jag servera det helstekta köttet på ett annat sätt än det vanliga och då föll valet på den gamla klassikern Coeur de filet provencale - Oxfilé och skivad potatis med en massa vitlök
Recept ur boken ”Mästarnas Menyer” av Leif Mannerström & Jan Hedh. 400 gram oxfilé. Senapskräm. Vispa grädden lätt och tillsätt övriga ingredienser till senapskrämen
Till huvudrätt blev det oxfilé med potatisgratäng med karljohansvamp och en portvinssås, detta är en favorit som finns på bloggen sedan tidigare och det var minst lika gott idag
Receptet var första gången vi testade och det blev mycket lyckad, det är tydligen ursprungligen ett recept av Leif Mannerström som Flora klippte ut från DN för flera år sedan
Till dessa åt vi oxfilé, pepparsås och grönsaker och det passade perfekt. Mannerström och Morberg hade nog inte godkänt uppläggningen, men gott var det
Oxfilé med potatisterrin och pepparsås. Kräftsoppa á la Mannerström. Rätt 3 Oxfilé med potatisterrin. PIlgrimsmussla med örtoljaI år fick jag nog den bästa julklappen ever
Man drar allt kött över en kam med risker, inser inte skillnad mellan olika kött och kanske inte ens kan tänka sig att äta sin oxfilé hemma eller på krogen rosa
