Lika krispigt som vädret varit är denna färggranna tallrik med ugnsbakad torskrygg, toppad med räkor och en syrlig myntamajonnäs som går så bra ihop med mangoochgranatäpplekärnor
Här kommer iallafall recepten på allt du ser på tallriken (förutom salladen – men ett tips är att ha nåt sött i salladen tex granatäpple eller mango) och i vilken ordning jag skulle lagat maten för att få så mycket tid som möjligt med gästerna
Mangoochgranatäpple, ihop med machémix, plommontomater, röd paprika, rödlök och avokado. Men jag gillar salladoch är smidigt att göra när man ska fixa lunch till barnen och mata dem
Goda sallader som tillbehör till maten är också ett måste och jag blandar olika sorters bönor med riven morot, skivad lök, mango, granatäpple, massa olika tomater och så olika sorters grönsallader
Jag brukar variera mellan kiwi, körsbär, ananas, granatäpple, passionsfrukt, mangooch nektarin, syran i dem passar mycket bra ihop med den milda avokadon
Blanda sweet chilisås med tärnad mangooch kärnorna från ett granatäpple. När laxen är färdig, stryk ut önskad mängd på laxen och servera tillsammans med sallad
