1 helt ägg + 1 äggula (ta två äggulor om de är små ägg)2 dl rapsolja 1 tsk vitvinsvinäger1-2 tsk dijongsenapSalt och vitpepparKnäck äggen i en hög mixer-bunke (sån hög rund ni vet)Häll över oljan och resterande smaksättningar. 1-2 tsk dijongsenap
Din heta majonnäs är redo att serveras som dipsås till friterad klyftpotatis eller skaldjur som kräftor, räkor, hummer eller krabba (med skaldjur kan du servera rostad bröd till)
Blanda ut kryddorna med lagen, tillsätt crème fraiche och majonnäs. 1 msk majonnäs. 1. Låt sillen rinna av (men spara lite av lagen) och skiva i tunna bitar