Lägg i kryddor och öl. 1,5 kg högrev3 gula lökarnågra vitlöksklyftor2 lagerblad1-2 jalapeño - beroende på styrka1 -2 tsk spiskumminmånga drag på pepparkvarnensalt1-3 chilipulver 1-2 msk pimentón de la Vera (rökt paprikapulver)1-2 msk Worchestersås1 flaska mörkt öl100 gr mörk chokladGör så här. guacamole, pico de gallo etc 1,5 kg högrev
6 1 torkad hel chipotlechili 1 torkad hel anchochili ca 2 dl hett vatten (till chilin) 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 2 msk rapsolja 3 msk tomatpuré 1 kanelstång 1 msk malen spiskummin 2 tsk torkad oregano 2 tsk malen koriander ca 1 kg högrev i bit 33 cl ljust öl 1 - ca 2 dl vatten 1 oxbuljongtärning 25 g mörk choklad (70%) salt svartpeppar Lägg till i inköpslistan
Vi bestämde oss för att använda nötkött som vi har hemma i frysen, och tog en rejäl bit fin högrev. Lägg med chilin, häll på öl och whisky, lägg baconskivor överst
Det blir mer och mer långkok här hemma. Den här gången fick det bli en fin bit fransyska (har även gjort med högrev), som tillsammans med potatis, morötter, äpplen, öl och en viltkrydda blev en njutbar alltiettmiddag serverad i djupa tallrikar och med både gaffel, kniv och sked som hjälp
I söndags var jag hemma hela eftermiddagen och passade på att ägna mig åt ett hederligt långkok. Chiligryta, ca 6 portca 1,2 kg högrev1 gul lök2 burkar krossade tomater3 vitlöksklyftor2 st öl (à 33 cl)2 röda chilifrukter1 rågad tsk oregano1 rågad tsk spiskummin1 knivsudd chiliflakesca 0,5 dl oxfond0,5 tsk chilipeppar Ancho style0,5 tsk mald koriander2 tsk flingsaltlite grovmalen svartpeppar1 tsk kanel0,5 tsk liquid smoke (finns på små glasflaskor)1 tsk socker2 stora rutor mörk choklad (ca 25 g)1 pkt knaperstekt bacon----------Till servering. Dissa stekpannan, och gå över till att fylla upp grytan med krossade tomater, öl, en hackad gul lök (behöver inte brynas) och 3 pressade vitlöksklyftor. ca 1,2 kg högrev. 2 st öl ( 33 cl)
Långkokt chili på högrev med ostronskivling. En klick senap, en kvist timjan, ett glas öl. Ärtsoppa med fläsk i CrockPot Save Print Ingredienser 1 kg torkade gula ärtor 1 rimmat fläsklägg 2 hela skalade morötter 2 hela gula lökar 2 kvistar timjan 3-4 lagerblad 2 kvistar mejram 1-2 l vatten Gör så här Lägg ärtorna i blöt över natten och skölj noggrant av dem på morgonen
Ett långkok på en lördag eller söndag är ju inte helt fel heller. Jag använde älg och lite hemkokt älgfond i receptet men det går lika bra med högrev och ingen fond
Ett riktigt långkok med rejäla smaker och hetta. Skär högrevet i bitar. När alla köttbitar är brynta och ligger i stora grytan, slå på oxbuljongen, öl, krossade tomater, tomatpuré och pressa ner saften från två lime
Det går att göra långkok på en vardag. Allt sköljdes ner med iskall mjölk. Som gammal kärring måste jag tänka på skelettet men mest dricker jag mjölk för att det är så jäkla gott och till viss mat måste det bara vara mjölk
Eftersom det är en gryta av sorten långkok så gäller det att välja en köttbit som tål att lagas till länge, något som både bogen och kinderna gör och som dom blir ljuvligt möra av
