Riv skalet från limefrukten men bara det gröna ska med, blanda sedan allt med créme fraiche i en skål och smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och tabasco
Servera med ris eller pasta. Skiva kycklingen i centimetertjocka skivor och lägg dem i såsen. Häll under tiden crème fraiche i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser
Nu var det ett tag sen jag gjorde något medkycklingklubbor eller kycklingben. När jag öppnade frysen i morse för att se och bli inspirerad av det som fanns så hamnade kycklingbenen direkt i blickfånget
Vill du ha en tjockare sås, så red av med maizena eller mjölredning. Smaka av med salt och peppar. Rör ner crème fraiche, grädde, soya, fond, gelé och vispa samman
En krämig och smakrik sås som man vill äta med sked. Rör ihop såsen och häll över kycklingen. Vänd gärna på filéerna så de gottar till sig ordentligt i såsen
