Slå av vattnet och fyll kastrullen med kallt vatten. Lyft upp hela ryggbenet från laxen när ena sidan är slut, så följer alla ben med och det är enkelt att äta fiskköttet på den andra sidan
För att slippa behöva äta kalltkötttill varma gratänger kan det vara bra att först göra klart portionsgratängerna, täcka över dem med folie och sedan grilla köttet, eftersom det oftast blir klart ganska snabbt
Smaka av med salt, peppar och balsamico och lägg ner köttet igen och låt puttra ihop. Vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens
Kock för kvällen är min kompis H-G som hade tillagat det underbara älgköttet. Jag blev bjuden på middag hos goda vänner häromdagen och såg det som ett perfekt tillfälle att testa ytterligare en Potatisgratäng från Outinens potatis
gelatinbladen i kallt vatten. Salta & peppra köttet. Blanda alla ingredienserna till toppingen. Lammstek med krämig potatisgratäng och en grymt god apelsin cheesecake
