Förr blev det ju nya rätter mest varje dag när jag jobbade i olika krogkök, men då var det mest med de traditionella tillbehören, potatis, pasta och ris
fryst fisk och frysta, färdiglagade rätter. Ammen okej att liksom namnge denna rätt var praktiskt taget en omöjlig uppgift ”Kalkonlårfilé stekt med vita bönor, ugnsbakade tomater med fetaost och sallad med rostade kikärtor med mandelsmör”
Till vissa rätter är den ett måste, men till andra rätter passar den inte alls tycker vi. Ruccola är något som vi alltid får över och som ligger där i sin påse tills det blir dags att kasta den
Medan övriga rätter är ganska typiska för rådande säsong, har denna gryta kanske mer en ton av höst. När det har kommit till den tredje rätten – kalkongryta med mango chutney kan jag inte låta bli att fascineras av hur många ingredienser som står halvt använda i kylen från tidigare recept och som nu åter ska användas
Han hade lockats in i Ingelsta Kalkon som då hade en butik vid stationen. Av någon anledning minns jag detta väldigt starkt och det är väl ändå de rätterna man tycker bäst om
I detta fall körde jag på kalkon och ost, men färska bär och kvarg funkar minst lika bra. Just nu är det en bra period med rätt mycket vego/veganinspo och även snabba, enkla och goda rätter
Zucchiniravioli med kalkon och spenat. Inriktningen är Paleo eftersom jag äter så just nu och alla rätter är därmed fria från gluten, mjölk, tillsatt socker och andra tillsatser
Istället kan man byta ut en del av köttprodukterna mot motsvarande produkter gjorda av kyckling och kalkon och självklart laga mer grönt än tidigare år
Då är tramezzini godare, små trekantsmackor som förvisso görs med intetsägande vitt formbröd men som brukar ha supersmarriga fyllningar, till exempel inlagd svamp, kronärtsskocka och cotto, färskost eller tonfiskröra och kalkon
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
