) och till detta stekte jag kalkon som fått tinaupp tillsammans med stora vita bönor. Men just kött känner jag ingen större skillnad på egentligen när det fått tinaupp ordentligt
Låt kalkonentina, se Tips och idéer nedan. Låt kalkonen stå en stund innan du skär upp den. Lägg den då i kallt vatten och byt vatten då och då under upptiningen
Tinakalkonen om den är fryst. Tina den i kylskåpet långsamt för att bevara saftigheten. Skiva upp äpple och citron och blanda allt i botten på formen som ett ”galler” kalkonen ska ligga på
tänk på att det tar två dagar för den att tina. Ta uppkalkonen ur lagen i god tid. -) Bind inte upp fågeln utan låt den ligga "luftigt" så tillagas den jämnare
Märkningen med den Gula pippin är en garanti för att kycklingen är svensk, närproducerad av en bonde som bryr sig, att kycklingarna har haft det bra och växt upp enligt världens striktaste djurskyddslagar
När den tinat smälts den om i en kastrull och hälls upp i form för att stelna igen tills nästa dag. Du kan frysa in patéerna ogräddade för att ta fram och grädda innan jul, tina dem då i kylen över natten
Tinakalkonen om den är fryst några dagar innan i kylen. Tranchera (skär upp) kalkonen på amerikanskt vis vid bordet, lägg lite fyllning på varje tallrik och servera tillsammans med utvalda tillbehör som ovan eller egna
Om kalkonen är fryst tar det några dygn för den att tina i kylskåpet, så planera i god tid. Lägg kalkonen med bröstet upp på en ugnsform och stoppa i fyllningen
