Smält smör i en stor gryta, tillsätt skalen och låt dom fräsa en stund. Ja, det blir väl ett naturligt steg i ledet att göra hummerfond av hummerskalen
Jag gjorde den senast straxt före jul för att Eyvind önskade så, dessutom passade det bra då jag klumpat till det och hamnat i en knipa som jag svårligen skulle kunnat ha ta mig ur om det inte vore för just en chiligratinerad hummer