Nordisk krisp kom jag på genom att tänka på nordiska smaker som pepparrot och lök. Några fina bitar av en ekologisk entrecote, gärna angus eller något annat köttrasdjur
Men vad är det egentligen och vad ger det för fördelar jämfört med andra metoder. Riven pepparrot. Med smash innebär att man från löst sammansatta färsbollar pressar ner med ett ordentligt tryck på en het stekyta
entrecote). Stinget från pepparroten tillsammans med pepprig ruccola, frisk paprikasalsa och mör ryggbiff som samsas på krispigt ciabattabröd… Det måste testas
Bookmakertoast är en lyxig och varm macka med en bit grillat eller stekt kött som t ex ryggbiff, entrecote eller oxfilé, stark senap, tomat, äggula, riven pepparrot och sallad
Här kommer några bilder från nyår som vi spenderade hemma med härliga vänner. Riv pepparroten. Dukningen såg ut så här med vitt, guld och vita, krispiga tulpaner
Ta en handfull maché-sallad och blanda samman med lite finskuren röd paprika och några spritärter, placera över biffarna en lagom stor mängd av salladen och till sist häller du över en del pepparrots-sås och en skvätt sky som du fått genom av att skölja ur pannan med lite rödvin
Lägg på en hög pepparrot på köttet och toppa med äggulan. Hela dagen har det varit mässa med försäljning, smakprovning, tävling och tältet har varit fullt i stort sett hela dagen
