Garnera med creme fracihe, lax, räkor, rom, rödlök och dill. Västerbottensruta med lax, räkor och rom8 port200 g riven västerbottensost1 rulle kyld smördeg (250 g)3 ägg2 dl crème fraiche1 stor rödlök1,5 dl gräddfilsikrom16 skivor rökt eller gravadlax1 påse räkorsalt och peppardillvippor till garneringSätt ugnen på 225°C. Gratinerad hummer med basilika- och parmesansmör2 port1 hummeren klick smör0,5 tomat8 basilikablad1 liten vitlöksklyfta1 dl riven parmesanostsaltBlanda ihop kryddsmöret. Gravad oxfilé med nobissås och sparris450 g hel oxfilé som varit fryst1 msk salt1 msk socker1 tsk svartpeppar2 msk timjanNobissås. 8 basilikablad
Ägghalvor, färskpotatis, gravadlax med gravlaxsås, kaviarsnurror. Denna gången gjorde jag den med varmrökt lax, lime och massor av olika färska örter (bla gräslök, basilika och mynta)
- Kallrökt eller gravadlax med gräddfil blandad med finrivet citronskal och/eller riven pepparrot. - Soltorkade tomater i strimlor (i olja) med färska örter (basilika, salvia eller timjan är gott till) och riven parmesanost