I Biff Stroganoff finns det krämiga och gräddiga som gärna kan få möta en kvast av tanniner, lite höstiga jordtoner i vinet får möta svampen och en syrlighet från smetanan får möta vin- och körsbären
Koka under tiden upp buljongen i en gryta och lägg i köttbitarna när de stekts runt om. Det här är verkligen en god rätt som tjänar på att koka bra länge så köttet blir ordentligt mört
Om du hellre vill servera en gräddig potatisgratäng till kan du skippa gräddsåsen och låta vinfonden utgöra koncentrerad sås att ringla på lite ytterligare av vid måltiden