Det här är en riktigt mumsig kaka med mäktig chokladsmak. Bröa gärna med den glutenfria mjölmixen. Servera gärna kakan ljummen med en klick vispad grädde eller glass
Ställ en en kastrull med vatten på spisen och värm upp, blanda ihop grädden och bryt chokladen i bitar och låt detta smälta ihop under omröring i en bunke över vattenbadet
Smält smör tillsammans medchoklad försiktigt. Jag tog ut den rätt tidigt ur ugnen, men efter att den fått stelna (i kylskåp) blir konsistensen hårdare (som med alla kakor) och enligt mig perfekt
Målet var alltså att få till en kladdkakamed så få ingredienser som möjligt och bara använda kakao, inte mörkchoklad som annars gör att det är ganska lätt att få till en bra konsistens på en glutenfrichokladkaka
Om du är mjölkallergiker kan du ersätta polkachokladenmed några droppar pepparmintolja och hackad mjölkfri, s k veganchoklad, som finns i flera märken - Plamil, Bonvita och Organica ex vis - och som är riktigt god
Och kokos/bounty passar som vi alla vet utmärkt medchoklad. Kladdkakssmeten innehåller bland annat smält choklad, vilket jag tycker förgyller de flesta bakverk
Därför delar jag med mig av det här receptet för att fira. Det finns en anledning till att kladdkaka är ett av de mest googlade recepten i Sverige – ingen kan motstå dess chokladiga härlighet
Mjölkchoklad har jag aldrig misslyckats med men mörkchoklad är så lätt att misslyckas med. Smält smöret, tag från plattan och häll i chokladbitarna och rör till det smält
Bryt chokladen i bitar och lägg i en bunke, ställ den i en kastrull med vatten medmedelhögvärme så att vattnet får chokladen och grädden att smälta samman under omrörning
