Fläskfilén blir grymt saftig i en tomatsås med buljong, lök, morötter och apelsin. Osso buco ska enligt konstens alla regler göras med kalvlägg och bräsera länge i buljong med tomater, vitlök, citron, vitt vin och örter
Latmanssallad med färdig salladsmix (ruccola, rosé, isberg, purjo, morötter m. Så lätt att slänga ihop en sås av det här slaget med det man är sugen på för tillfället och ett bra sätt att få användning av en massa grönsaker
Idag vid lunch kokade jag ihop en väldigt enkel med så otroligt god liten gryta på fläskfilé. Jag håller på med en beställning av exotisk planka och fick en halv fläskfilé över så den åkte ner i en gryta idag med lök, morot, lagerblad och lite av stekskyn från det övriga köttet
600 g fläskfilé, gärna ekologisk 250 g skogschampinjoner, i kvartar 2 gula lökar, i klyftor 5 klyfta vitlök, finhackade 4-5 cm färsk ingefära, finhackad 5 dl vatten 3 msk japansk soja 4 msk misopasta 1,5 msk koncentrerad kalvfond 2 morötter, i små bitar 3 fasta potatisar, i små bitar 4 dl crème fraîche 1 msk sesamolja 2 tsk honung 150 g svartkål, strimlad salt svartpeppar neutral olja, till stekning
Skala morötter, palsternacka och kålrot och skär i lagom stora bitar. Köttet blir riktigt mört och gott efter att ha kokat på låg temperatur tillsammans med vattnet, vinet och fonden i någon timme
Skala morötter, palsternacka och kålrot och skär i lagom stora bitar. Här ska ni få en riktigt god och mustig fläskfilégryta att värma sig med i höstrusket
I Ulrikas recept föreslås det svarvade morötter och squash som tillbehör till grytan. Det är inte så mycket kvar, några röda dukar och gardiner, några julgrupper med ljusslingor och en kvarglömd tomte som står i ett hörn
Vi åt grytan till ugnsstekt potatis och morötter och det passade perfekt. I dag hade jag velat ha en jobba-hemma-dag eller åtminstone hade jag velat ha lite sovmorgon
