Hacka purjolöken, skala och hacka morötterna och vitlöken. Enkel vardagssoppa medvitkål och köttfärs som passar bra ihop och chili, vitlök och persilja som smaksättning
Så idag blev det en billigare hemlagad och kryddig köttfärssoppamed rotgrönsaker. I helgen blev det faktiskt lite krogen för hela slanten med ett besök på Jimmys Steakhouse i Stockholm
Servera med lite bröd. Börja med att hacka alla grönsakerna i små bitar, och fräs dem i en gryta. Dela blomkålen i mindre bitar och koka dessa mjuka, häll av vattnet och mosa samman kålen med ost, cream fraiche, ägg och persilja
Fräs färsen smulig i en stor gryta med smör. Riv morötter, palsternacka, selleri, squash, vitkål, purjolök, rödlök och chili på grova skivan i matberedaren
Strimla vitkålen fint. Stek färsen smulig i en gryta med matfett. Smaka av med salt och peppar. Skala och hacka lök och vitlök och låt fräsa med färsen 1 minut. Tillsätt morot, vitkål, fond, vatten, ketchup, oregano och persilja och låt sjuda i 15 minuter. Lägg på plåt med bakplåtspapper och gratinera högt upp i ugnen tills osten smält, ca 5 minuter. 1 st vitkål
Det blir himlans gott och mättande medvitkålen i, älskar det. Bryn färsen smulig i margarin i en gryta, tillsätt lök och vitlök och låt fräsa med ett par minuter
Lägg i vitkålen och spä på med vatten tills det har täckt alla ingredienserna. Servera gärna knäckebröd till och jag brukar även ta i morötter, majs och blomkål i soppan det är gott med nästan vad som helst i
Strimla vitkålen. Skala och riv rödbetorna och morötterna. Fräs färsen smulig i en kastrull med smör. Lägg i resten av rödbetorna och smaka av med salt och peppar
Fräs grönskerna i en gryta med smör och olivolja utan att de får färg. Låt soppan koka upp och sjuda tills grönsakerna är mjuka, Smaka av med salt och lite peppar
Tillsätt kokat vatten (spar tid och energi med vattenkokare). Här kommer ett väldigt enkelt recept på en god köttfärssoppa som är perfekt för en vardagskväll
