4 400 g kolja eller hokifilé 3 medelstora laxfiléer (à 140 g) 6 medelstora potatisar 1 l vatten 1 fisk- eller grönsaksbuljongtärning 2 1/2 dl lagalätt eller matlagningsgrädde 3 msk konc hummerfond 1 msk tomatpuré 150 g sockerärtor 1 burk flodkräftstjärtar i lake (à 385 g) malen vitpeppar 1 knippe gräslök Lägg till i inköpslistan
Fisksoppa. 400 g kummel, kolja eller torsk. Rouille. Börja med den majonnäsliknande såsen rouille. Skär bort kanterna från brödet och doppa det i vatten så att det suger åt sig vätskan
Fisksoppa. 400 g kummel, kolja eller torsk. Rouille. Börja med den majonnäsliknande såsen rouille. Skär bort kanterna från brödet och doppa det i vatten så att det suger åt sig vätskan
750 - 1000 g fisk, exempelvis torsk (kolja, sej, etc), hälleflundra, lax, marulk. Börja med att fräsa grönsakerna, utom tomaterna, i en stor gryta eller kastrull
2 portionsbitar kolja, sej eller pangasius (totalt ca 200-250g). Varm, färgstark och smakrik. Så kan man sammanfatta denna soppa som är så kalasgod att även om den passar bra som snabblagad vardagsmat kan den helt klart passa som festmat också
500 gram färsk fisk (jag använde lax, kolja & torsk. Fisks- & skaldjurssoppa med krutonger & aioli. Alla sorters soppor är ju grymt nu när det är snö & kallt
Till lördagens sushilagande inhandlades en stycke koljafilé à 370 gram varav 70 gram användes. Nåt blött med fisk som man äter med sked 300 g kolja eller liknande en burk rökta musslor nån skiva rökt lax 150 g fänkål 150 g purjolök några vitlöksklyftor lite olja 1 liter fiskbuljong 2 msk vinäger av nån trevlig sort, idag blev det äppelcidervinäger skal och saft från en apelsin lite salt 100 g körsbärstomater 70 g spenat några överblivna sparrisar en näve limebasilika. 300 g kolja
4 portioner500 g fiskfilé, t ex kolja, gös, sej, lax eller annan fast fisk20 färska eller frysta räkor2 stora morötter1 gul lök1 fänkål1/2 purjolökSmör till fräsning1 dl torrt vitt vin1 1/2 liter fiskbuljong1 lagerblad12 blåmusslorSalt och nymalen vitpepparSkär fisken i stora kuber. 500 g fiskfilé, t ex kolja, gös, sej, lax eller annan fast fisk
Fisksoppa i melonskål4 personer. 600 g fast fisk (t ex 300 g lax och 300 g marulk eller kolja)500 g musslor med skal2 cantaloupemeloner à ca 600 g (galiameloner går smakmässigt också bra , men då blir soppan blekvit till färgen)2 fiskbuljongtärningar3 dl vatten1 lime1 - 2 msk rödvinsvinäger1 - 2 dl vitt vin1 citrongräs½ - 1 röd chili utan kärnor2 vitlöksklyftor1 bit färsk ingefära1 - 2 msk rapsolja1 burk kokosmjölk ( 4 dl)1 tsk currypaste200 - 250 g haricots verts , sockerärtor eller thailändsk sparrissalt½ kruka hackad färsk korianderev basilikablad till garneringJag la även till lite fisksås och limeblad1
1250 g kolja, i grytbitar. 1Fisksoppa100 g rotselleri 2 morötter 2 palsternackor 1 gul lök smör och/eller olja, till stekning 3 dl vitt vin 3 dl vatten 3 dl grädde 2 msk skaldjursfond 250 g laxfilé, i grytbitar 250 g kolja, i grytbitar salt och peppar
