mittkok.expressen.se

Fisksoppa med saffransaioli

Name: Fisksoppa med saffransaioli
Ingredients: 1 gul lök; 12 vitlöksklyftor; 14 potatisar av fast sort; 11 fänkålsstånd; 1½ påse saffran; 12 dl torrt vitt vin; 11 vatten; 13 msk koncentrerad fiskfond; 11 burk körsbärstomater; 1500 g benfri vit fiskfilé, till exempel torsk, kolja eller gös; 12 msk finhackad dill; 1 olivolja att steka i; 1 salt och nymalen svartpeppar; 11 ägg; 11 msk vitvinsvinäger; 11 riven vitlöksklyfta; 12 dl olja med neutral smak; 1 salt och malen vitpepparSkala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen. Strimla fänkålen (gärna med mandolin) och fräs allt med saffran i olivolja. Tillsätt vin, vatten och koncentrerad fiskfond. Koka i 10 minuter. Tillsätt tomaterna och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.; 1 Skär fisken i tärningar och vänd ner i soppan. Koka tills fisken är klar, cirka 5 minuter. Strö över dillen.; 1 Lägg alla ingredienserna till aiolin i en hög mixerskål. Alla ingredienser ska vara rumsvarma. Kör ihop med stavmixer till en tjock majonnäs. Smaka av med salt och vitpeppar. (Om Du vill göra på traditionellt sätt använder Du bara äggulan och är försiktig med oljan.); 1 Servera soppan med ett gott bröd - t ex mitt brytbröd.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 gul lök
12 vitlöksklyftor
14 potatisar av fast sort
11 fänkålsstånd
1½ påse saffran
12 dl torrt vitt vin
11 vatten
13 msk koncentrerad fiskfond
11 burk körsbärstomater
1500 g benfri vit fiskfilé, till exempel torsk, kolja eller gös
12 msk finhackad dill
1 olivolja att steka i
1 salt och nymalen svartpeppar
11 ägg
11 msk vitvinsvinäger
11 riven vitlöksklyfta
12 dl olja med neutral smak
1 salt och malen vitpepparSkala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen. Strimla fänkålen (gärna med mandolin) och fräs allt med saffran i olivolja. Tillsätt vin, vatten och koncentrerad fiskfond. Koka i 10 minuter. Tillsätt tomaterna och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
1 Skär fisken i tärningar och vänd ner i soppan. Koka tills fisken är klar, cirka 5 minuter. Strö över dillen.
1 Lägg alla ingredienserna till aiolin i en hög mixerskål. Alla ingredienser ska vara rumsvarma. Kör ihop med stavmixer till en tjock majonnäs. Smaka av med salt och vitpeppar. (Om Du vill göra på traditionellt sätt använder Du bara äggulan och är försiktig med oljan.)
1 Servera soppan med ett gott bröd - t ex mitt brytbröd.