Det blir nästan som krossade corn flakes, så om man inte hittar panko så kan man använda krossade corn flakes för att få till den där krispiga paneringen
Vi käkade den färdigstekta "fisken" med ugnsstekt potatis, rivna morötter och en enkel kall sås, smaksatt med resterande dippmixpulver (se recept längre ner)
Ångad torsk med kokt potatis och skirat smör… Alltså hur enkelt och gott är inte det. Förutom att det är gott och krispigt att panera fisk, skyddar faktiskt paneringenfisken från den starkaste värmen
Som sås svänger man enkelt och snabbt ihop lika delar av matlagningsyoghurt (eller filmjölk för en tunnare sås) och bostongurka plus lite salt och peppar om man vill
) Och när det inte är fisk så brukar det ju vara fågel (om det inte är mitt emellan, och där vet vi inte riktigt vad man äter) så då kör vi helt enkelt på det
Du gör enkelt en så kallad dubbelpanering genom att först doppa fisken i vetemjöl, sedan i ägg (lätt uppvispad med lite vatten) sedan doppar du i panco eller ströbröd
Stek på medelhög värme, i rikligt med smör, några minuter på varje sida så paneringen får färg. Fisk, salt, vitpeppar, ströbröd, smör, grädde och mjölk
Nästa dag blev tillbehöret kokt potatis med en enkel yoghurtsås som blev perfekt i sammanhanget. Men beträffande panering ändrar jag mig nog inte (än), fast jag vet att den är till för att stänga in smakämnena i fisken
Hur enkelt som helst och ska stekas i rikligt med smör. Det är så lätt att få till en intetsägande intetsmakande vit fisk och det är lika lätt att få till en jättegod panering bara man anstränger sig lite
