Sunshine-burgare med chorizofärs, sötpotatismos & ägg!
Betygsätt receptet!
Ditt betyg
Snittbetyg 00 röster
Ingredienser
Burgaren
300 gram
chorizokorv
300 gram
nötfärs
1/2 tsk
salt
1/2 krm
svartpeppar
Real BBQ-sås
1 gul
lök
3 msk
majsolja
3 msk
tomatpuré
1 1/2 dl
vatten
1 dl
chilisås av ketchuptyp
3 msk
vit balsamvinäger
1 dl
muscovadosocker
2 msk
worcestershiresås
1 tsk
rökt paprikapulver
1/2 tsk
chipotle chilipulver eller 1 tsk chipotle chilipaste
2 rutor
mörk choklad 70 %
Potatismos
2 gula
lökar
Olja till stekning
1 tsk
spiskummin
1/4 tsk
malen koriander
700 gram
sötpotatis
Majsolja till stekning
2 dl
hönsbuljong på tärning
Tillbehör
4
hamburgerbröd
4
ägg
Tabasco
Lökringar
Koriander
Nachochips
Grillade jalapeños
3 msk
olivolja
1 pressad
vitlöksklyfta
12
jalapeno
Flingsalt
Beskrivning
Börja med BBQ-såsen. Finhacka löken och fräs den i oljan utan att den tar färg, ca 3 minuter. Blanda i tomatpurén och fräs ca 1 minut. Blanda i vattnet och sjud ca 1 minut. Blanda i chilisås, vinäger, socker, worcestershiresås, paprikapulver och chipotlechili. Koka upp under omrörning. Lägg i chokladen och låt den smälta i såsen.
Grillad Jalapeno. Blanda olivoljan och vitlök. Låt stå ca 10 min. Pensla pepparfrukterna med oljan och grilla dem ca 3 minuter på varje sida, eller tills de är mjuka. Salta.
Potatismoset. Skala och hacka löken. Fräs löken i oljan ca 3 minuter. Blanda i kryddorna och fräs ca 2 minuter. Ta upp löken på en tallrik. Skala och skär potatisen i tärningar. Bryn dem i oljan ca 3 minuter. Häll på buljongen och koka potatisen mjuk under lock tills all vätska kokat in, ca 20 min. Mosa med gaffel. Blanda i löken och håll potatisen varm.
Burgarna. Klipp upp skinnet på korvarna och ta ut korvfärsen. Blanda ihop det med nötfärsen, salt och peppar. Dela blandfärsen till 4 lika delar och forma till biffar. Stek biffarna i oljan 3-4 minuter på varje sida eller tills de är klara. Pensla med BBQ-såsen och låt dem vila i pannan ca 3 minuter.
Dela och rosta eller grilla brödet och stek äggen under tiden.
Servera biffarna mellan bröd tillsammans med sötpotatismos och ägg, några droppar tabasco, lökringar, grillad jalapeno, koriander och nachos.
Nu till veckan matlådor som blev en hel ugnsbakad ägg & baconrulle som jag fyllt med krämig ost och jalapeno, rullat ihop och sedan gratinerat i ugn en stund till
Krydda med salt och peppar. salt&peppar. Toppa med lite ost också om man vill gå en lite krispigare yta. Med rabattkoden SUPER20 får man 20% på ett helt köp ( tom 9/4) så nu kan man med andra ord köpa ett bestickset med 8 delar för endast 143kr
Tillsätt grädde, mjölk, riv över rejält med muskot och krydda med vitpeppar. Men om din spenat är väldigt blöt så kan du vispa i lite vetemjöl i mjölken innan du blandar med spenaten
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.