Smula ner jästen i en degbunke som rymmer ca 3 liter. Häll över lite av den ljumma degvätskan och rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt sedan resten av mjölken.
Tillsätt rumstempererat matfett, salt, socker, ev kardemumma och nästan allt vetemjöl. Spara ca ½ dl till utbakningen. Arbeta samman degen för hand ca 8-10 minuter eller i hushållsassistent ca 5 minuter. Degen ska vara blank och smidig och släppa från degbunkens kanter.
Pudra över lätt med vetemjöl och täck bunken med plastfolie. Fuktigheten stannar då kvar i degen och bidrar till att degen jäser bättre. Degen skall jäsa till ungefär dubbel storlek. När den är färdig efter ca 30 minuter ska den ha en torr och glansig yta.
Sätt ugnen på 225°C.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kåda den lätt. Dela sedan degen i 2 bitar och låt degbitarna vila någon minut på bakbordet, så att spänningen i degen släpper.
Blanda ingredienserna till fyllningen och rör smeten smidig. Kavla ut varje degbit till en stor avlång kaka, ca 25 x 50 cm.
Bred på hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan, inte för hårt.
Dela rullarna i 2 längder och lägg dem med skarven ner på en plåt med bakplåtspapper. Klipp längden i flikar och lägg dem växelvis åt höger och vänster.
Täck över med bakduk och låt jäsa ca 25 minuter på dragfri plats.
Pensla längderna med lätt uppvispat ägg och strö på mandel eller pärlsocker.
Grädda längderna i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.
En vetelängd är toppen att servera vid en kakbuffé. Bara att skära upp i lagom stora bitar eller hur stora som helst om man är riktigt förtjust i vaniljkräm och blåbär
Godmorgon å det är fredag idag, underbart. Älskar verkligen fredagar. Tänkte jag skulle tipsa er om grymma äppellängder, de är fantastiskt goda med en härlig krämig äpple och kanelfyllning
Att baka i långpannan är bekvämt. Man slipper moment som kavling och rengöring av bänk och redskap. Hela satsen ryms i en långpanna och de är saftiga och goda, dessutom
Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt rumsvarmt smör i klickar, salt, socker och det mesta av mjölet
Om ni inte vill göra bullar av det receptet nedan så gör en krans. )Samma ingridienser. fast när du har brett på fyllningen så vik ihopden på längden till mitten o skär 3 remsor o snurra dom lätt fläta längden o lägg ihop den på mitten
Smula jästen i en degskål. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt rumsvarmt smör i bitar, salt, socker och mjöl
De här vetelängderna blir som Wienerbröd, lite frasiga på ytan. De är allra godast nygräddade,2 länger ½ paket jäst (25 g)2 dl rumstempererad mjölk200 g smör1 msk socker2 tsk nystötta kardemummakärnorca 6-7 dl vetemjölFyllning1 dl skållad mald mandel100 g smör/margarin2 msk vaniljsocker2 msk ljus sirapPensling1 äggGarneringpärlsockerev
Denna helgen blev det massa mys med bio och bakning. Bakade en vetelängd med blåbärsfyllning blev kanske inte den snyggaste skapelsen men väldigt smaskigt
Mitt bidrag till försäljningen den här gången var vetelängder med en god fyllning. Fyllda vetelängder. I söndags så ordnades det grötdag på de yngsta barnens skola
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.