Soppbas1 gul lök 1 klyfta vitlök 1 timjansknippe (uppbunden i snöre) 1 dl torrt vitt vin 7 dl grönsaksbuljong 4 dl vispgrädde majsstärkelse, till redning olivolja, till stekning
Grönsaker400 g kantareller 300 g morot 300 g palsternacka 300 g rotselleri 100 g babyspenat 1 dl färsk bladpersilja, hackad neutral rapsolja, till stekning smör, till stekning salt svartpeppar
smörstektakantareller, med mycket salt och peppar, på rostat bröd toppat med en persiljekvist. Nu är det dags att ge sig ut i skog och mark och plocka kantareller
Anrätta potatisen enligt mitt recept på råstekt potatis med lök. Borsta och dela kantarellerna i fyra delar, skär av några mm på foten och lägg i torr het panna
Häromdagen fick vi ett gäng kantareller och blåbär av svärisarna (som varit i Småland och plockat) och vad passade då bättre än att göra en underbart god kantarelltoast med massor av vitlök och persilja
Garnera med persilja. Kan tänka mig att många redan varit ute i skogen och plockat korgen full av kantareller, annars är det hög tid att ge sig ut i helgen i skogen så ni kan njuta av skogens guld
Krydda med salt och peppar. 4 dl färska gula kantareller. 14 dl färska gula kantareller 2 msk smör salt och malen vitpepparRensa kantarellerna noga, borsta dem och skär större svampar i mindre bitar
Jag fick en påse med några fina fiskar och en stor påse kantareller, det är verkligen guld värt. Fisken mår bäst av att bara saltas lätt in- och utvändigt och stekas ett par minuter på var sida i rejält med smör
Blanda salt och peppar med mjöl. Dela kantarellerna i mindre bitar och tärna baconet. Stek fisken i smör i stekpanna på medelvärme, ett par minuter per sida
De sötsyrliga lingonen tillsammans med de smörstektakantarellerna blev en väldigt bra kombo. Jag har dock inte funnit några själv i år men tur att det fanns färska fina kantareller på Kungstorget som jag kunde köpa med mig hem
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.