www.koket.se

Sockerkringlor med citronfyllning

Name: Sockerkringlor med citronfyllning
Ingredients: 25 g färsk jäst (0,5 paket); 1250 g mjölk 3 % (2,5 dl); 18 g grovstött kardemumma (1 msk); 170 g strösocker (⅔ dl); 13 g finsalt (0,5 tsk); 11 krm hjorthornssalt; 1420 g stenmalet vetemjöl (7 dl); 1100 g osaltat smör, rumstempererat; 155 g ägg (1 st); 1150 g strösocker; 1150 g smör, rumstempererat; 13 citroner, zesten; 1300 g socker; 11 citron, zest; 1150 g smör, smält; 1 Vetedeg25 g färsk jäst (0,5 paket) 250 g mjölk 3 % (2,5 dl) 8 g grovstött kardemumma (1 msk) 70 g strösocker (⅔ dl) 3 g finsalt (0,5 tsk) 1 krm hjorthornssalt 420 g stenmalet vetemjöl (7 dl) 100 g osaltat smör, rumstempererat 55 g ägg (1 st); 1 Citronfyllning150 g strösocker 150 g smör, rumstempererat 3 citroner, zesten; 1 Citronsocker300 g socker 1 citron, zest; 1 Pensling150 g smör, smältVetedeg; Lös upp jästen i rumstempererad mjölk. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda i maskin på låg hastighet i cirka 10 minuter tills du har en fin och elastisk deg. Låt jäsa under duk i 60 minuter. Fyllning; Blanda ihop samtliga ingredienser med en slickepott till en jämn massa. Citronsocker; Massera ihop citronzest och socker och låt stå. Mixa strax innan användning för att få bort eventuella klumpar men inte så att sockret blir fint. Avslut; Kavla ut degen till en rektangel och stryk över citronfyllningen. Vik den dubbel. Skär 3 cm strips, tvinna och lägg som en kringla, nyp ihop ändarna på baksidan av varje bulle. Lägg på en plåt med ordentligt med mellanrum. Låt jäsa i 30 min. Baka av bullarna på 230 grader varmluft i cirka 6-8 minuter, låt svalna. Pensla med smält smör och strö över rikligt med citronsocker.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

25 g färsk jäst (0,5 paket)
1250 g mjölk 3 % (2,5 dl)
18 g grovstött kardemumma (1 msk)
170 g strösocker (⅔ dl)
13 g finsalt (0,5 tsk)
11 krm hjorthornssalt
1420 g stenmalet vetemjöl (7 dl)
1100 g osaltat smör, rumstempererat
155 g ägg (1 st)
1150 g strösocker
1150 g smör, rumstempererat
13 citroner, zesten
1300 g socker
11 citron, zest
1150 g smör, smält
1 Vetedeg25 g färsk jäst (0,5 paket) 250 g mjölk 3 % (2,5 dl) 8 g grovstött kardemumma (1 msk) 70 g strösocker (⅔ dl) 3 g finsalt (0,5 tsk) 1 krm hjorthornssalt 420 g stenmalet vetemjöl (7 dl) 100 g osaltat smör, rumstempererat 55 g ägg (1 st)
1 Citronfyllning150 g strösocker 150 g smör, rumstempererat 3 citroner, zesten
1 Citronsocker300 g socker 1 citron, zest
1 Pensling150 g smör, smältVetedeg
Lös upp jästen i rumstempererad mjölk. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda i maskin på låg hastighet i cirka 10 minuter tills du har en fin och elastisk deg. Låt jäsa under duk i 60 minuter. Fyllning
Blanda ihop samtliga ingredienser med en slickepott till en jämn massa. Citronsocker
Massera ihop citronzest och socker och låt stå. Mixa strax innan användning för att få bort eventuella klumpar men inte så att sockret blir fint. Avslut
Kavla ut degen till en rektangel och stryk över citronfyllningen. Vik den dubbel. Skär 3 cm strips, tvinna och lägg som en kringla, nyp ihop ändarna på baksidan av varje bulle. Lägg på en plåt med ordentligt med mellanrum. Låt jäsa i 30 min. Baka av bullarna på 230 grader varmluft i cirka 6-8 minuter, låt svalna. Pensla med smält smör och strö över rikligt med citronsocker.