www.koket.se

Pistagekaka med vit chokladmousse och apelsin

Name: Pistagekaka med vit chokladmousse och apelsin
Ingredients: 30 g smör, tempererat (2 msk); 120 g socker (1,5 msk); 1150 g smör; 1175 g strösocker (2,25 dl); 175 g pistage, finmalen (1,5 dl); 170 g vetemjöl (> 1 dl); 15 g bakpulver (1 tsk); 15 g salt (1 tsk); 1170 g äggvitor (4-5); 1150 g vispgrädde; 1150 g turkisk yoghurt; 1150 g vit choklad; 16 apelsiner, gärna apelsin och blodapelsin; 1 citronmeliss eller harsyra; 1 Pistagekaka30 g smör, tempererat (2 msk) 20 g socker (1,5 msk) 150 g smör 175 g strösocker (2,25 dl) 75 g pistage, finmalen (1,5 dl) 70 g vetemjöl (> 1 dl) 5 g bakpulver (1 tsk) 5 g salt (1 tsk) 170 g äggvitor (4-5); 1 Vit chokladmousse150 g vispgrädde 150 g turkisk yoghurt 150 g vit choklad; 1 Servering6 apelsiner, gärna apelsin och blodapelsin citronmeliss eller harsyraPistagekaka; Sätt ugnen på 175 grader och varmluftsfunktion. Smöra och sockra en springform (26 cm i diameter). Bryn smöret på medelhög värme. Smöret ska vara gyllene och dofta nötigt så att det ger karaktär till kakan och mjölkproteinet fastnat ordentligt i botten. Låt svalna. Blanda alla torra ingredienser och blanda med det avsvalnade smöret. Tillsätt äggvitan. Häll i smeten i springformen och baka i 20–25 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Vit chokladmousse; Vispa ihop yoghurt och nästan all grädde till lättvispad konsistens och ställ åt sidan. Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn. Värm resterande grädde och blanda ihop med den smälta chokladen. Vänd sen ner chokladen i resterande gräddyoghurt. Vänd ihop tills allt är ordentligt blandat. Häll över avsvalnad pistagekaka och sätt i frysen i 30 minuter. Apelsinfiléer; Skär bort skal och skär ur filéer från 6 apelsiner. Häng av dem lite lätt i en sil. Ta ut tårtan ur frysen och lägg apelsinerna och citronmeliss på moussen. Låt kakan tina i cirka 10 minuter, sen är den klar att servera!

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

30 g smör, tempererat (2 msk)
120 g socker (1,5 msk)
1150 g smör
1175 g strösocker (2,25 dl)
175 g pistage, finmalen (1,5 dl)
170 g vetemjöl (> 1 dl)
15 g bakpulver (1 tsk)
15 g salt (1 tsk)
1170 g äggvitor (4-5)
1150 g vispgrädde
1150 g turkisk yoghurt
1150 g vit choklad
16 apelsiner, gärna apelsin och blodapelsin
1 citronmeliss eller harsyra
1 Pistagekaka30 g smör, tempererat (2 msk) 20 g socker (1,5 msk) 150 g smör 175 g strösocker (2,25 dl) 75 g pistage, finmalen (1,5 dl) 70 g vetemjöl (> 1 dl) 5 g bakpulver (1 tsk) 5 g salt (1 tsk) 170 g äggvitor (4-5)
1 Vit chokladmousse150 g vispgrädde 150 g turkisk yoghurt 150 g vit choklad
1 Servering6 apelsiner, gärna apelsin och blodapelsin citronmeliss eller harsyraPistagekaka
Sätt ugnen på 175 grader och varmluftsfunktion. Smöra och sockra en springform (26 cm i diameter). Bryn smöret på medelhög värme. Smöret ska vara gyllene och dofta nötigt så att det ger karaktär till kakan och mjölkproteinet fastnat ordentligt i botten. Låt svalna. Blanda alla torra ingredienser och blanda med det avsvalnade smöret. Tillsätt äggvitan. Häll i smeten i springformen och baka i 20–25 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Vit chokladmousse
Vispa ihop yoghurt och nästan all grädde till lättvispad konsistens och ställ åt sidan. Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn. Värm resterande grädde och blanda ihop med den smälta chokladen. Vänd sen ner chokladen i resterande gräddyoghurt. Vänd ihop tills allt är ordentligt blandat. Häll över avsvalnad pistagekaka och sätt i frysen i 30 minuter. Apelsinfiléer
Skär bort skal och skär ur filéer från 6 apelsiner. Häng av dem lite lätt i en sil. Ta ut tårtan ur frysen och lägg apelsinerna och citronmeliss på moussen. Låt kakan tina i cirka 10 minuter, sen är den klar att servera!