Kockenstips – alla tipsfrån Fredrik. Alla Kockenstips. Gravad laxmed soja och ingefära. Jag tänkte bjuda på ett smarrigt recept på soja- och ingefärsgravad lax
Jan Löövs tidigare tips. Soppa med kyckling, avokado, cheddar och friterad tortilla. Kycklingsoppa med tortilla, en utav de absolut bästa sopporna som finns i södra USA
Jan Löövs tidigare tips. Quinoa är ju superfröet från Sydmerika som har funnits i tusentals år. Det är helt fantastiskt vad man kan göra med det och den passar till frukost, lunch och middag
Strimla lite kål och stek den på hög värme tills den börjar ta färg och få en knaprig yta, strö över brunt farinsocker och häng av den från fett i en finmaskig nätsil
Putsa köttet fri från hinnor. Den var vacker och vemodig i år också och jag vill avsluta den med en carpaccio på ren med bland annat syltade kantareller och lingonchutney
Fett behövs inte eftersom fläsket släpper i från sig så mycket fett. Sila av buljongen i sil och i duk så du slipper partiklar och får en fin buljong, smaka av med lite salt om det behövs
Vi har dekorerat med blad från kärleksört som trivs bra i vår trädgård. Bredfyllningen över laxenoch rulla sedan ihop till en rulle med hjälp av plasten
Blanda alla ingredienser och skrapa i fröna från vaniljstången. Sweet Taste heter det och jag kommer att jobba med bland annat konsultverksamhet, gästspel, matkurser, föredrag och middagar
Skär upp eller stansa ut rundlar (puckar) med ett mått och lägg upp på tallrikar medlaxrosor. Mosa potatis och pals-ternacka lite slarvigt med en ballongvisp
Lägg upp laxenoch krydda med rivet citronskal, svartpeppar, chili och dill. Vispa ihop äggulor med vatten och värm under omrörning, antingen i vattenbad eller på platta med låg värme tills den börjar tjockna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.